【厚生廚房】涼拌竹筍


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美味快招~在這炎炎夏日,來一道冰冰涼涼的綠竹筍,暑氣全消,快來試試喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/169

食材

  • 綠竹筍連殼洗淨。

  • 備一鍋水,放入竹筍(連殼),水量要淹過筍子,水滾轉小火煮約30鐘,不可開鍋蓋。

  • 撈出後放置於冷水或冰水裏浸泡,去殼切片或切丁,再放入冰箱冷藏,待食用時再淋上冷藏的沙拉醬即可。

小撇步

竹筍帶殼煮比較能保住養份與甜度;鍋內加一點鹽巴或者用少許生米或洗米水,可去除苦味喔。

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