【厚生廚房】涼拌竹筍

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美味快招~在這炎炎夏日,來一道冰冰涼涼的綠竹筍,暑氣全消,快來試試喔!

食材

帶殼綠竹筍 1支
沙拉醬 適量
  • 1 綠竹筍連殼洗淨。
  • 2 備一鍋水,放入竹筍(連殼),水量要淹過筍子,水滾轉小火煮約30鐘,不可開鍋蓋。
  • 3 撈出後放置於冷水或冰水裏浸泡,去殼切片或切丁,再放入冰箱冷藏,待食用時再淋上冷藏的沙拉醬即可。
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小撇步

竹筍帶殼煮比較能保住養份與甜度;鍋內加一點鹽巴或者用少許生米或洗米水,可去除苦味喔。

2012/05/30 發表 2.0 萬 瀏覽

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