黑糖饅頭
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熱量
食材
中筋麵粉
200g
黑糖
50g
鮮奶
100g
酵母粉
2g
鹽
2g
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1中粉+黑糖+酵母粉+鹽混合,慢慢加入鮮奶,揉至成糰不黏手,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
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2揉約20分鐘,三光,蓋上保鮮膜,發酵40分鐘
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3揉麵5分鐘,用桿麵棍桿成長方形再折三折,再桿開折三折,重複5次,分切成塊擺入舖紗布的蒸籠中,開火3分鐘,熄火,發酵40-60分
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4開大火蒸20分,蒸完熄火,立刻移出紗布放涼即可
