秋葵裏了外衣,每吃一口肉也都有蔬菜作伴,當然燒的醬汁也能依喜好隨意變換。做法不難,也是我試了小孩會吃秋葵的料理方式之一!

食材
秋葵
12根
豬里肌薄肉片
12片
薑泥
1匙
蒜末
少許
香油
少許
醬油
適量
黑白芝麻粒
少許
  • 1
    秋葵洗淨,切掉一點頭部硬梗(但煮之前不要切除蒂頭,否則黏液營養會流失)
  • 2
    用少許醬油抓醃一下豬肉片,再包成秋葵豬肉捲
  • 3
    熱油鍋,加入薑泥、蒜末煸香,秋葵豬肉捲封口處朝下,中小火煎到表面上色,再倒入醃豬肉片剩餘醬油,和加適量水一起煮,確認鹹度OK,食材煮熟收汁,淋上少許香油即可
  • 4
    最後盛盤再灑上黑白芝麻粒
小撇步

1.喜歡秋葵星星剖面,煮好後可以橫切成兩段再擺盤

2017/06/20 發表 3,421 瀏覽
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討論共 3 則

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請問秋葵需要燙一下嗎

a year ago
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作者回應

秋葵沒有事先燙過,是生的秋葵直接捲上豬肉薄片,下鍋去料理熟喔!

a year ago
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謝謝你

a year ago
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作者回應

不客氣喔!

a year ago
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水要加多少
要煮多久才熟

a year ago
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作者回應

我用約一大匙醬油醃,煮時加入水量也是約一大匙,比例1:1。過程火候控制中小火,時間大約煮3分鐘。

a year ago