香菜皮蛋海鮮鍋
描述
選配的食材(完全是看冰箱有什麼~)：
蕃茄半顆-切小塊
洋蔥半顆-切小塊
馬鈴薯一小顆-切小塊(事先已蒸熟，我想吃澱粉XD)
紅蔥頭1顆
絞肉少許(爆香用)
青菜
丸子
木耳
透抽/小卷1隻(完全搞不清楚XD)
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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2.加入皮蛋泥，略炒(這樣會有香味)，加自來高湯，加香菜(我先放3株)，煮滾，但湯頭變成白/黃/青(我也搞不太清楚到底是什麼色，就是要煮到變色)。如果怕湯頭不夠濃，可以加一點鰹魚粉、日式昆布醬油。
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3.放入蛤蜊、蝦子，蛤蜊開、蝦子紅就可以撈起來先放旁邊，放入透抽/小卷燙熟，撈起來備用。
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4.放入丸子、馬鈴薯、雪白菇、木耳煮熟，後可以加入魚片燙熟，再把蛤蜊、蝦子、透抽/小卷放進鍋裡，最後放入剩下的皮蛋、2株香菜(也可以放一株，就是看漂亮的^^)，關火，上一點香油(也可以省略)。
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小撇步
★皮蛋：一顆搗碎備用，另一顆切片或對切擺盤用。
★魚片我使用旗魚片，也可以用其它魚片。
★因為我沒有用高湯，所以我選擇台式爆香做法。
