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Aimee
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香菜皮蛋海鮮鍋

香菜皮蛋海鮮鍋

描述

選配的食材(完全是看冰箱有什麼~):
蕃茄半顆-切小塊
洋蔥半顆-切小塊
馬鈴薯一小顆-切小塊(事先已蒸熟,我想吃澱粉XD)
紅蔥頭1顆
絞肉少許(爆香用)
青菜
丸子
木耳
透抽/小卷1隻(完全搞不清楚XD)

63 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.紅蔥頭切丁與絞肉爆香,後放洋蔥塊炒香,放蕃茄塊,炒到茄紅素出來。

  • 2.加入皮蛋泥,略炒(這樣會有香味),加自來高湯,加香菜(我先放3株),煮滾,但湯頭變成白/黃/青(我也搞不太清楚到底是什麼色,就是要煮到變色)。如果怕湯頭不夠濃,可以加一點鰹魚粉、日式昆布醬油。

  • 3.放入蛤蜊、蝦子,蛤蜊開、蝦子紅就可以撈起來先放旁邊,放入透抽/小卷燙熟,撈起來備用。

  • 4.放入丸子、馬鈴薯雪白菇木耳煮熟,後可以加入魚片燙熟,再把蛤蜊、蝦子、透抽/小卷放進鍋裡,最後放入剩下的皮蛋、2株香菜(也可以放一株,就是看漂亮的^^),關火,上一點香油(也可以省略)。

  • 5.因為我想吃青菜,所以我就先把香菜撈起來,然後放青菜梗、葉。這樣就是一鍋有魚有菜有澱粉的香菜皮蛋海鮮鍋^__^。

小撇步

★皮蛋:一顆搗碎備用,另一顆切片或對切擺盤用。
★魚片我使用旗魚片,也可以用其它魚片。
★因為我沒有用高湯,所以我選擇台式爆香做法。

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Aimee 22 食譜 56 粉絲

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