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選配的食材(完全是看冰箱有什麼~):
蕃茄半顆-切小塊
洋蔥半顆-切小塊
馬鈴薯一小顆-切小塊(事先已蒸熟,我想吃澱粉XD)
紅蔥頭1顆
絞肉少許(爆香用)
青菜
丸子
木耳
透抽/小卷1隻(完全搞不清楚XD)

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
皮蛋
2顆
香菜
5株
魚片
6片
蝦子
2隻
蛤蜊(提味用)
6顆
雪白菇
半包
  • 1
    1.紅蔥頭切丁與絞肉爆香,後放洋蔥塊炒香,放蕃茄塊,炒到茄紅素出來。
  • 2
    2.加入皮蛋泥,略炒(這樣會有香味),加自來高湯,加香菜(我先放3株),煮滾,但湯頭變成白/黃/青(我也搞不太清楚到底是什麼色,就是要煮到變色)。如果怕湯頭不夠濃,可以加一點鰹魚粉、日式昆布醬油。
  • 3
    3.放入蛤蜊、蝦子,蛤蜊開、蝦子紅就可以撈起來先放旁邊,放入透抽/小卷燙熟,撈起來備用。
  • 4
    4.放入丸子、馬鈴薯、雪白菇、木耳煮熟,後可以加入魚片燙熟,再把蛤蜊、蝦子、透抽/小卷放進鍋裡,最後放入剩下的皮蛋、2株香菜(也可以放一株,就是看漂亮的^^),關火,上一點香油(也可以省略)。
  • 5
    5.因為我想吃青菜,所以我就先把香菜撈起來,然後放青菜梗、葉。這樣就是一鍋有魚有菜有澱粉的香菜皮蛋海鮮鍋^__^。
小撇步

★皮蛋:一顆搗碎備用,另一顆切片或對切擺盤用。
★魚片我使用旗魚片,也可以用其它魚片。
★因為我沒有用高湯,所以我選擇台式爆香做法。

2017/06/18 發表 609 瀏覽
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討論共 1 則

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好有創意!

7 months ago
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作者回應

謝謝您^^!!!

3 months ago