港式鮮茄洋蔥焗飯 簡易。家常晚餐
描述
夏天吃酸甜的料理是最適合不過。把蛋炒飯墊底、蓋上煎好的洋蔥豬排和淋上用蕃茄煮的醬料、灑上起司 （不加起司的話，是也可以的！），掉進烤箱5分鐘搞定❤ 我開動囉！
份量
2
人份
食材
其他
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適量
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步驟
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洗淨抹乾豬排後，用刀背拍薄兩面至鬆軟。用刀尖刺豬排的表面但不要刺穿，等一下讓醃料容易滲透。然後，把調味料拌勻後放進把肉醃透至少3個小時。
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預先準備好雞蛋炒飯，倒入烤盤內。把豬排煎至金黃色全熟，盛起切件。
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利用在鍋內煎豬排剩下的肉汁和油份來爆炒洋蔥，然後鋪在飯面，再把豬排切件放上。
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把蕃茄切件，然後掉進鍋裡煮至略溶後，把蕃茄汁的材料拌勻倒入鍋內一起煮滾後，再加入太白粉水拌勻即關火。
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把蕃茄汁淋在豬排上，灑上起司（可省略），放入已預熱200度的烤箱約5分鐘即成。
