簡易鮮茄洋蔥焗飯

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夏天吃酸甜的料理是最適合不過。把蛋炒飯墊底、蓋上煎好的洋蔥豬排和淋上用蕃茄煮的醬料、灑上起司 (不加起司的話,是也可以的!),掉進烤箱5分鐘搞定❤ 我開動囉!

份量2人份

食材

豬排 3件
小洋蔥切絲 4顆
2顆
2人份
其他
起司(可省略) 適量
調味料
1茶匙
1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
米酒 2湯匙
玉桂粉香料(可省略) 1茶匙
麻油 1茶匙
2湯匙
太白粉 2茶匙
薑粉 / 薑泥 1茶匙
蒜末 3瓣
蛋白 1顆蛋
蕃茄汁
蕃茄切件 4顆
蕃茄醬 6湯匙
白醋 2湯匙
2茶匙
半杯
太白粉+水 2茶匙+2湯匙
  • 1洗淨抹乾豬排後,用刀背拍薄兩面至鬆軟。用刀尖刺豬排的表面但不要刺穿,等一下讓醃料容易滲透。然後,把調味料拌勻後放進把肉醃透至少3個小時。
  • 2預先準備好雞蛋炒飯,倒入烤盤內。把豬排煎至金黃色全熟,盛起切件。
  • 3利用在鍋內煎豬排剩下的肉汁和油份來爆炒洋蔥,然後鋪在飯面,再把豬排切件放上。
  • 4把蕃茄切件,然後掉進鍋裡煮至略溶後,把蕃茄汁的材料拌勻倒入鍋內一起煮滾後,再加入太白粉水拌勻即關火。
  • 5把蕃茄汁淋在豬排上,灑上起司(可省略),放入已預熱200度的烤箱約5分鐘即成。
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2017/06/18 發表 563 瀏覽

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