印度香料奶茶 (Masala chai)

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印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料,茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅茶,香料的話以綠豆蔻為主,還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻…等等,其中薑和黑胡椒讓奶茶帶有些辣味,冬天熱熱的喝非常適合,夏天冰冰的喝更是開胃。香料可以自己DIY調配,也可以用事先調配好的茶香料粉(tea masala)來製作,當然後者會比較快啦XD 來看看怎麼做吧!

圖文好讀版:https://goo.gl/KUYkWJ

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
400ml
牛奶
400ml
Tea masala
1/2小匙
綠豆蔻
5顆
35g
茶葉
10g
  • 1
    把綠豆蔻拍碎,這樣煮的時候比較容易釋放味道,如果沒有綠豆蔻可以直接省略。紅茶的話用阿薩姆紅茶,我手邊有立頓就直接用啦,一包2g,大概五包。
  • 2
    這是 tea masala,就是印度奶茶香料的混合,內容物有綠豆蔻、黑胡椒、肉桂、丁香、乾薑、肉荳蔻…等等,網路上買得到,或是去實體店面 Trinity indian store購買。當然也可以自己買香料來調配喔!
  • 3
    將 tea masala和綠豆蔻倒入水中煮滾3分鐘。
  • 4
    加入茶葉再滾3分鐘。
  • 5
    加入牛奶和糖混合均勻。
  • 6
    用濾網過濾就可以喝啦!
  • 7
    喜歡喝奶茶的朋友不妨試試看喔!
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小撇步

1. 水和牛奶的比例基本上是1:1,喜歡奶味或不喜歡的可以調整比例喔!
2. 糖量可以自己調整!

2017/06/17 發表 1,277 瀏覽
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