日式五花肉雜煮


viola料理師
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之前看日本節目,日本媽媽示範了這道五花肉雜煮,裡面的餡料豐富,簡單燉煮,醬油融合食材的清甜,不會像台式滷肉那麼濃厚的醬油味,反而更有特色喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    豬五花切大塊,白蘿蔔去皮切大塊,蒟蒻切大塊(蒟蒻都會泡在鹼水裡面,怕鹼水的味道,可以用滾水燙過),香菇一開四,蒜頭去皮就好
  • 2
    五花肉放入鍋中,小火慢煎,讓油脂煎出,也把豬五花表面煎金黃上色,先取出備用
  • 3
    利用豬五花煎出來的油脂,把白蘿蔔表面煎微黃上色,取出備用
  • 4
    把香菇,蒟蒻也放入鍋中,拌炒出香氣
  • 5
    所有食材確實煎好,並放回可以燉煮的深鍋中,加入日式醬油,米酒,糖,水,蒜頭,開蓋用中小火煮30分鐘,主要讓白蘿蔔煮透,五花肉吸收湯汁,所以才需要經過燉煮
  • 6
    食材經過燉煮,會呈現微黃色澤,很引人食慾,湯汁因為有豬五花的油脂,所以拌飯吃也很順口喔!上桌時撒上辣椒片,九層塔裝飾一下就很美囉
2017/06/16 發表 2,417 瀏覽
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