收藏 196 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

之前看日本節目,日本媽媽示範了這道五花肉雜煮,裡面的餡料豐富,簡單燉煮,醬油融合食材的清甜,不會像台式滷肉那麼濃厚的醬油味,反而更有特色喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
五花肉
1條
白蘿蔔
1根
大朵新鮮香菇
5朵
蒟蒻(塊狀的比較適合)
1包
蒜頭
5小瓣
辣椒(切片)
1根
九層塔(裝飾用)
少許
調味料
日式醬油
140cc
米酒
80cc
30g
  • 1
    豬五花切大塊,白蘿蔔去皮切大塊,蒟蒻切大塊(蒟蒻都會泡在鹼水裡面,怕鹼水的味道,可以用滾水燙過),香菇一開四,蒜頭去皮就好
  • 2
    五花肉放入鍋中,小火慢煎,讓油脂煎出,也把豬五花表面煎金黃上色,先取出備用
  • 3
    利用豬五花煎出來的油脂,把白蘿蔔表面煎微黃上色,取出備用
  • 4
    把香菇,蒟蒻也放入鍋中,拌炒出香氣
  • 5
    所有食材確實煎好,並放回可以燉煮的深鍋中,加入日式醬油,米酒,糖,水,蒜頭,開蓋用中小火煮30分鐘,主要讓白蘿蔔煮透,五花肉吸收湯汁,所以才需要經過燉煮
  • 6
    食材經過燉煮,會呈現微黃色澤,很引人食慾,湯汁因為有豬五花的油脂,所以拌飯吃也很順口喔!上桌時撒上辣椒片,九層塔裝飾一下就很美囉
2017/06/16 發表 2,029 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣