日式五花肉雜煮
日式五花肉雜煮
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之前看日本節目，日本媽媽示範了這道五花肉雜煮，裡面的餡料豐富,簡單燉煮，醬油融合食材的清甜，不會像台式滷肉那麼濃厚的醬油味，反而更有特色喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
五花肉
1條
白蘿蔔
1根
大朵新鮮香菇
5朵
蒟蒻（塊狀的比較適合）
1包
蒜頭
5小瓣
辣椒（切片）
1根
九層塔（裝飾用）
少許
調味料
日式醬油
140cc
米酒
80cc
糖
30g
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1豬五花切大塊，白蘿蔔去皮切大塊，蒟蒻切大塊（蒟蒻都會泡在鹼水裡面，怕鹼水的味道，可以用滾水燙過），香菇一開四，蒜頭去皮就好 -
2五花肉放入鍋中，小火慢煎，讓油脂煎出，也把豬五花表面煎金黃上色，先取出備用
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3利用豬五花煎出來的油脂，把白蘿蔔表面煎微黃上色，取出備用
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4把香菇，蒟蒻也放入鍋中，拌炒出香氣
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5所有食材確實煎好，並放回可以燉煮的深鍋中，加入日式醬油，米酒，糖，水，蒜頭，開蓋用中小火煮30分鐘，主要讓白蘿蔔煮透，五花肉吸收湯汁，所以才需要經過燉煮
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6食材經過燉煮，會呈現微黃色澤，很引人食慾，湯汁因為有豬五花的油脂，所以拌飯吃也很順口喔！上桌時撒上辣椒片，九層塔裝飾一下就很美囉
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