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viola料理師
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日式五花肉雜煮

日式五花肉雜煮

描述

之前看日本節目,日本媽媽示範了這道五花肉雜煮,裡面的餡料豐富,簡單燉煮,醬油融合食材的清甜,不會像台式滷肉那麼濃厚的醬油味,反而更有特色喔!

209 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 豬五花切大塊,白蘿蔔去皮切大塊,蒟蒻切大塊(蒟蒻都會泡在鹼水裡面,怕鹼水的味道,可以用滾水燙過),香菇一開四,蒜頭去皮就好

    豬五花切大塊,白蘿蔔去皮切大塊,蒟蒻切大塊(蒟蒻都會泡在鹼水裡面,怕鹼水的味道,可以用滾水燙過),香菇一開四,頭去皮就好

  • 五花肉放入鍋中,小火慢煎,讓油脂煎出,也把豬五花表面煎金黃上色,先取出備用

    五花肉放入鍋中,小火慢煎,讓油脂煎出,也把豬五花表面煎金黃上色,先取出備用

  • 利用豬五花煎出來的油脂,把白蘿蔔表面煎微黃上色,取出備用

    利用豬五花煎出來的油脂,把白蘿蔔表面煎微黃上色,取出備用

  • 把香菇,蒟蒻也放入鍋中,拌炒出香氣

    香菇,蒟蒻也放入鍋中,拌炒出香氣

  • 所有食材確實煎好,並放回可以燉煮的深鍋中,加入日式醬油,米酒,糖,水,蒜頭,開蓋用中小火煮30分鐘,主要讓白蘿蔔煮透,五花肉吸收湯汁,所以才需要經過燉煮

    所有食材確實煎好,並放回可以燉煮的深鍋中,加入日式醬油,米酒,糖,水,頭,開蓋用中小火煮30分鐘,主要讓白蘿蔔煮透,五花肉吸收湯汁,所以才需要經過燉煮

  • 食材經過燉煮,會呈現微黃色澤,很引人食慾,湯汁因為有豬五花的油脂,所以拌飯吃也很順口喔!上桌時撒上辣椒片,九層塔裝飾一下就很美囉

    食材經過燉煮,會呈現微黃色澤,很引人食慾,湯汁因為有豬五花的油脂,所以拌飯吃也很順口喔!上桌時撒上辣椒片,九層塔裝飾一下就很美囉

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • huawww
    huawww

    請問塊狀蒟蒻您是在哪裡買到的~謝謝

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