義式香草麵包

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將香濃的義式香料揉進湯種麵糰裡,內餡包裹著濃濃的乳酪丁,大人小孩都喜歡的口味。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300公克
酵母粉 4公克
鮮奶 150公克
微粒子精緻白糖 35公克
發酵奶油 20公克
4公克
義式香料 5公克
湯種
鮮奶 80公克
高筋麵粉 15公克
內餡
不融乳酪丁 適量
  • 1將主麵糰材料除奶油與義式香料外攪拌均勻後,加入湯種(湯種需先作好),中途再加入奶油,將它攪拌至可拉出薄膜後,最後才將義式香料加入再次拌勻。
  • 2將麵糰整圓,靜置發酵八十分鐘後,平均分成六小份,再靜置二十分鐘鬆馳。
  • 3將每小份麵糰桿成長圓型,把不融乳酪丁置入捲起,並整理好形狀。再靜置四十分鐘進行發酵,發酵完畢後,表面塗上蛋液。
  • 4烤箱上火190度,下火150度,烘焙時間約二十分鐘即可出爐。
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小撇步

每人的烤箱上下火火力不一,請隨時注意麵包烘焙狀況調整喔❤️

2017/06/16 發表 4,279 瀏覽

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