Elsa Chou 5 食譜 3 粉絲 追蹤 義式香草麵包 描述 將香濃的義式香料揉進湯種麵糰裡,內餡包裹著濃濃的乳酪丁,大人小孩都喜歡的口味。 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #歐式麵包 226 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 300公克 酵母粉 4公克 鮮奶 150公克 微粒子精緻白糖 35公克 發酵奶油 20公克 鹽 4公克 義式香料 5公克 湯種 鮮奶 80公克 高筋麵粉 15公克 內餡 不融乳酪丁 適量 步驟 將主麵糰材料除奶油與義式香料外攪拌均勻後,加入湯種(湯種需先作好),中途再加入奶油,將它攪拌至可拉出薄膜後,最後才將義式香料加入再次拌勻。 將麵糰整圓,靜置發酵八十分鐘後,平均分成六小份,再靜置二十分鐘鬆馳。 將每小份麵糰桿成長圓型,把不融乳酪丁置入捲起,並整理好形狀。再靜置四十分鐘進行發酵,發酵完畢後,表面塗上蛋液。 烤箱上火190度,下火150度,烘焙時間約二十分鐘即可出爐。 小撇步 每人的烤箱上下火火力不一,請隨時注意麵包烘焙狀況調整喔❤️ 1.1 萬 瀏覽 2017/06/16 發表