鮮蔬雞肉濃湯(無澱粉、無奶油)


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韓式泡菜來不及吃,放到變酸了,怎麼辦?
拿來做不含澱粉、不含奶油的低卡濃湯吧。

韓式泡菜很辣,但這道料理一點都不辣,
連不敢吃辣的家人都說好甜、好好喝。

這道風味濃郁的濃湯,直接吃或沾麵包享用都很棒哦!
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份量
2 人份
食材
韓式泡菜
1大匙
韓式泡菜湯汁
1茶匙
雞肉切塊
300g(半斤)
洋葱
1顆
蒜頭
8瓣
蕃茄
1顆
青花椰
8小朵
鮮奶
1碗
  • 1
    碗中放雞肉和泡菜湯汁,醃15分鐘。
  • 2
    洋葱逆紋切片,蕃茄切片,蒜頭去皮,將青花椰的粗纖維削除。
  • 3
    取鍋放入雞肉,雞皮面朝下,開中火慢煎(不用放油)。
  • 4
    雞皮呈金黃色時,取出備用。此時鍋底有滿滿的雞油。
  • 5
    放入洋葱拌炒。
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  • 6
    洋葱變透明時(代表甜味釋出了),放入蒜頭拌炒。
  • 7
    蒜頭微微上色時,放入韓式泡菜,拌炒。
  • 8
    放入蕃茄,倒入鮮奶,蓋鍋蓋燜煮至蕃茄變軟(約5分鐘)。
  • 9
    將鍋內所有食材倒進果汁機,打成液狀,倒回鍋內(鍋子要先洗淨,或換另一個鍋子也可以)。
  • 10
    放入雞肉和青花椰,蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟透即可。
小撇步

★用韓式泡菜發酵變酸的「泡菜湯汁」醃肉,可使肉質更軟嫰。
★利用韓式泡菜本身的豐富滋味,不用另外調味,輕鬆做出美味濃湯。
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2017/06/15 發表 3,322 瀏覽
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