日式壽喜燒火鍋(約4人份)


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剛好有味露,就來製作一鍋壽喜燒。
所以食材都是依個人喜好增減,可以加自己喜歡的東西。

湯汁的部分我是憑感覺,所以請自行調配後 品嚐一下鹹度 再自己增減份量唷~
因為我沒吃過正統的壽喜燒過,所以少加了糖,正常來說需要加糖唷!不過這樣的味道我覺得也不錯。
👍請多多給予支持與鼓勵,希望可以切磋交流~^_^

份量
4 人份
食材
高麗菜
適量
玉米筍
適量
竹筍
適量
蒟蒻絲
適量
板豆腐
150g
金針菇
半包
鴻禧菇
一包
豬培根火鍋肉片
250g
牛肩里肌火鍋肉片
250g
紅蘿蔔
適量
洋蔥
一顆
王子麵
4包
壽喜燒湯汁
味露
250ml
適量
58度金門高粱酒
適量
  • 1
    豬肉片&牛肉片先稍微煎一下,放至一旁備用
  • 2
    味露&高粱,這罐味露大概500ml,大概用了快2/3 罐。
  • 3
    將壽喜燒醬汁的料全部加一起,我是先煮過,因為我還要加王子麵,所以醬汁煮滾後放入王子麵煮熟,王子麵撈起備用。 若沒有要另外煮麵,醬汁混合在一起後備用。
  • 4
    板豆腐切塊,先煎至兩面金黃後放一旁備用。 也可以省略此步驟。
  • 5
    鍋子放適量油,炒洋蔥&紅蘿蔔,略熟後放入切小片的高麗菜一起炒(這邊的高麗菜大概只有5-6片左右)
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  • 6
    依序將其他食材放入,壽喜燒醬汁倒入,蓋上鍋蓋使放入的食材都煮熟後,再放入肉片,使肉片熟後即可關火。
  • 7
    王子麵如果放進去一起煮怕會過爛,所以王子麵是吃的時候再稍微淋一點醬汁吃,因為直接跟壽喜燒湯汁煮的麵,所以本來就會很有味道唷。
小撇步

此版本為不加糖,若家裡沒有味露,也可以用醬油、柴魚高湯(鰹魚粉應該也可以)、米酒、糖(味淋)、水,來調配醬汁。

2017/06/15 發表 5,616 瀏覽
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