日式壽喜燒火鍋(約4人份)

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剛好有味露,就來製作一鍋壽喜燒。
所以食材都是依個人喜好增減,可以加自己喜歡的東西。

湯汁的部分我是憑感覺,所以請自行調配後 品嚐一下鹹度 再自己增減份量唷~
因為我沒吃過正統的壽喜燒過,所以少加了糖,正常來說需要加糖唷!不過這樣的味道我覺得也不錯。
👍請多多給予支持與鼓勵,希望可以切磋交流~^_^

份量4人份

食材

高麗菜 適量
玉米筍 適量
竹筍 適量
蒟蒻絲 適量
板豆腐 150g
金針菇 半包
鴻禧菇 一包
豬培根火鍋肉片 250g
牛肩里肌火鍋肉片 250g
紅蘿蔔 適量
洋蔥 一顆
王子麵 4包
壽喜燒湯汁
味露 250ml
適量
58度金門高粱酒 適量
  • 1豬肉片&牛肉片先稍微煎一下,放至一旁備用
  • 2味露&高粱,這罐味露大概500ml,大概用了快2/3 罐。
  • 3將壽喜燒醬汁的料全部加一起,我是先煮過,因為我還要加王子麵,所以醬汁煮滾後放入王子麵煮熟,王子麵撈起備用。 若沒有要另外煮麵,醬汁混合在一起後備用。
  • 4板豆腐切塊,先煎至兩面金黃後放一旁備用。 也可以省略此步驟。
  • 5鍋子放適量油,炒洋蔥&紅蘿蔔,略熟後放入切小片的高麗菜一起炒(這邊的高麗菜大概只有5-6片左右)
  • 6依序將其他食材放入,壽喜燒醬汁倒入,蓋上鍋蓋使放入的食材都煮熟後,再放入肉片,使肉片熟後即可關火。
  • 7王子麵如果放進去一起煮怕會過爛,所以王子麵是吃的時候再稍微淋一點醬汁吃,因為直接跟壽喜燒湯汁煮的麵,所以本來就會很有味道唷。
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小撇步

此版本為不加糖,若家裡沒有味露,也可以用醬油、柴魚高湯(鰹魚粉應該也可以)、米酒、糖(味淋)、水,來調配醬汁。

2017/06/15 發表 4,478 瀏覽

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