好吃又簡單檸檬蛋糕


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自己做的檸檬蛋糕也不輸外面賣的喔😁

份量
9 人份
時間
60 分鐘
食材
全蛋
180g
砂糖
80g
2g
低筋麵粉
100g
泡打粉
2g(可省略)
白美娜or牛奶
20g
沙拉油
15g
奶油
15g
檸檬汁(可省略)
10g
檸檬皮屑(可省略)
兩顆
分組1
檸檬巧克力
200-250
  • 1
    先將模具抹油灑上麵粉。
  • 2
    @將所有食材備齊。 @奶油+沙拉油隔水加熱融化備用。 @烤箱預熱上火200下火190。
  • 3
    @全蛋分次加入砂糖打發。 @也可以隔溫水比較好打發。
  • 4
    @打發至濃稠狀,滴落時有摺痕不會馬上消失。
  • 5
    @粉類,鹽加入 攪拌均勻。
  • 6
    @刮刀輕輕攪拌,攪拌至無粉狀態。
  • 7
    @加入牛奶拌勻後再加入 (奶油+油)、檸檬汁、檸檬皮屑、攪拌均勻。
  • 8
    @麵糊倒入模具內,約7分滿,輕敲模具,震出空氣。
  • 9
    放入烤箱最下層 200.190烤約15分鐘,
  • 10
    烤完稍微冷卻一下脫模
  • 11
    用手稍微在蛋糕週邊掰開 就可以輕鬆脫模了
  • 12
  • 13
    檸檬巧克力隔水加熱至融化
  • 14
    用叉子叉住比較平面那面
  • 15
    把蛋糕圓弧面裹上巧克力
  • 16
    不喜歡吃甜,可以裹一層就好 但是第一次會比較不平滑。
  • 17
    放進冷藏稍微讓巧克力凝固
  • 18
    這是裹上第二層,很光滑平整
  • 19
    三明治袋子 裝剩下巧克力
  • 20
    剪小小洞 不要太大
  • 21
    @稍微在表面裝飾一下 。 @蛋糕上的巧克力一定要凝固 才可以裝飾喔,不然巧克力會被吃進去。
  • 22
    再放進冷藏凝固
  • 23
    之後就可以包裝啦😁 冷藏過後的檸檬蛋糕表皮脆脆 超好吃
小撇步

≈檸檬皮屑可省略,但是加了可以讓蛋糕更香。

≈檸檬皮屑只取檸檬皮綠色部分,白色部分會苦喔。

≈檸檬巧克力如果裹一層大概200g就夠了,若兩層大概要250g

≈沒用完的再放冷凍保存即可

≈此麵糊約可做9個檸檬蛋糕。

2017/06/15 發表 2.6 萬 瀏覽
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1.奶油+沙拉油隔水加熱備著,請問是要做到那邊倒入呢?
2.沙拉油已經跟奶油一起放入了,後面有提到加油進去,是這個步驟時倒入奶油+沙拉油的嗎?

3 days ago
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作者回應

一開始備料的時候就把奶油和沙拉油混合隔水加熱融化它

麵糊加入牛奶後再把剛剛隔水融化油類倒入拌勻

3 days ago
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請問哪裡可以買到檸檬巧克力?

9 months ago
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作者回應

烘焙行都有賣喔

9 months ago
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請問鹽是何時加?
謝謝妳

a year ago
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作者回應

麵粉和鹽一起下去

a year ago
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請問這款檸檬蛋糕冷藏的話可以放幾天呀?!

a year ago
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作者回應

一般蛋糕冷藏大約都是三天左右
若想保存久一點 可以冷凍保存 要吃稍微退冰一下 口感還是一樣好吃

a year ago
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請問家裡的烤箱沒辦法上下火不同溫度
如果要統一溫度是要幾度呢

a year ago
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作者回應

上火+下火÷2=195

a year ago
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請問一下昨天照你的配方做,蛋糕不會長大而且都裂開了,脫模也不好脫,中間都沒熟

a year ago
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作者回應

每台烤箱高溫不盡相同
沒熟再稍微時間拉長
不好脫模可能是蛋糕沒烤熟
裂開有可能是下火溫度過高 或是沒有攪拌均勻
依照自己烤箱再稍微調整

a year ago
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請問檸檬巧克力隔水加熱後就會變得這麼稀嗎?因為我沒有檸檬巧克力,所以只用了白巧克力,超濃稠的,只好用湯匙塗上去,所以我想問,妳還有再加任何稀釋的液體嗎?

a year ago
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作者回應

應該是還沒完全融化吧?我沒加任何稀釋的

a year ago
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請問檸檬蛋糕模是分開的,會不會容易倒呢?

a year ago
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作者回應

不會倒喔

a year ago
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檸檬巧克力的食材好難買= = 跑了幾間..都沒有賣

a year ago
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作者回應

那可能就要大間的找看看了

a year ago
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檸檬巧克力是什麼?

a year ago
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作者回應

烘焙行有賣檸檬口味的巧克力

a year ago