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太魯閣族甜點 香蕉糯米飯

太魯閣族甜點 香蕉糯米飯

描述

早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起,當香蕉過熟時它的糖分是最高的。

50 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 糯米浸泡冷水隔夜。芭蕉葉洗淨裁切成A4大小〈可依自己喜歡的香蕉飯大小更改尺寸,但不宜過大以免無法炊熟〉

  • 放入大鍋中以水煮沸去除澀味並軟化葉片。

  • 糯米瀝乾後,加入5條熟透的香蕉,用手將香蕉揉捏至糊爛黏稠,並充分與糯米混合。

  • 取裁切好的香蕉葉平鋪於桌面,置入香蕉糯米混合物成長條狀,捲起後以棉線綑綁兩端,注意包紮時勿使糯米溢出或讓葉片破裂。

  • 取蒸籠蒸煮1小時後即可食用。

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