太魯閣族甜點香蕉糯米飯

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早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起，當香蕉過熟時它的糖分是最高的。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1公斤

黃熟的香蕉

7條

1
糯米浸泡冷水隔夜。芭蕉葉洗淨裁切成A4大小〈可依自己喜歡的香蕉飯大小更改尺寸，但不宜過大以免無法炊熟〉
2
放入大鍋中以水煮沸去除澀味並軟化葉片。
3
糯米瀝乾後，加入5條熟透的香蕉，用手將香蕉揉捏至糊爛黏稠，並充分與糯米混合。
4
取裁切好的香蕉葉平鋪於桌面，置入香蕉糯米混合物成長條狀，捲起後以棉線綑綁兩端，注意包紮時勿使糯米溢出或讓葉片破裂。
5
取蒸籠蒸煮1小時後即可食用。

2017/06/14 發表 1,779 瀏覽

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太魯閣族甜點香蕉糯米飯早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起，當香蕉過熟時它的糖分是最高的。