秀林數位機會中心 8 食譜 28 粉絲 追蹤 太魯閣族甜點 香蕉糯米飯 描述 早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起,當香蕉過熟時它的糖分是最高的。 #素食 #蔬食 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 圓糯米 1公斤 黃熟的香蕉 7條 步驟 糯米浸泡冷水隔夜。芭蕉葉洗淨裁切成A4大小〈可依自己喜歡的香蕉飯大小更改尺寸,但不宜過大以免無法炊熟〉 放入大鍋中以水煮沸去除澀味並軟化葉片。 糯米瀝乾後,加入5條熟透的香蕉,用手將香蕉揉捏至糊爛黏稠,並充分與糯米混合。 取裁切好的香蕉葉平鋪於桌面,置入香蕉糯米混合物成長條狀,捲起後以棉線綑綁兩端,注意包紮時勿使糯米溢出或讓葉片破裂。 取蒸籠蒸煮1小時後即可食用。 7,804 瀏覽 2017/06/14 發表