太魯閣族甜點 香蕉糯米飯
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早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起，當香蕉過熟時它的糖分是最高的。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
圓糯米
1公斤
黃熟的香蕉
7條
-
1糯米浸泡冷水隔夜。芭蕉葉洗淨裁切成A4大小〈可依自己喜歡的香蕉飯大小更改尺寸，但不宜過大以免無法炊熟〉
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2放入大鍋中以水煮沸去除澀味並軟化葉片。
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3糯米瀝乾後，加入5條熟透的香蕉，用手將香蕉揉捏至糊爛黏稠，並充分與糯米混合。
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4取裁切好的香蕉葉平鋪於桌面，置入香蕉糯米混合物成長條狀，捲起後以棉線綑綁兩端，注意包紮時勿使糯米溢出或讓葉片破裂。
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5取蒸籠蒸煮1小時後即可食用。