箭筍炒肉絲

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秀林鄉的大同大禮部落,不只是登山客最喜愛的旅遊部落,這裡的高山箭筍,是最甜美的箭筍。因為環境無毒天然,不灑農藥,營養成份高,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質,尤其箭筍也是高纖食物,清炒、煮湯都很適宜,從高山的產地背下山到餐桌,都是農民用心栽種的心血。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

箭筍 300克
豬肉絲 2/1杯
蒜末 1匙
紅辣椒末 1匙
分組1
醬油 2匙
香油 1匙
3/2匙
1杯
  • 1將大蒜、紅辣椒洗淨切末備用
  • 2將劍筍洗淨,汆燙沖冷水瀝乾備用
  • 3起油鍋將大蒜末、紅辣椒末爆香
  • 4加入豬肉絲拌炒至半熟
  • 5.再放入劍筍及調味料(1)炒均勻入味
  • 6加入1杯水煮至湯汁收乾即可。
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2017/06/14 發表 449 瀏覽

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