巧克力乳酪蛋糕/乳酪條（清爽配方）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備餅乾底，打碎消化餅，拌入融化奶油，確保每一粒餅乾屑都沾裹到奶油，放入模組中鋪底，壓緊實（這邊使用底部20*8的容器），放入冰箱備用
-
巧克力先隔水加熱至溶解備用
-
cream cheese 放到室溫軟化，拌入糖，打到乳霜狀，再依續加入蛋黃、優格、融化奶油、融化巧克力與過篩麵粉，每加入一樣東西都要充分攪拌後，再加下一個
-
準備蛋白霜，將蛋白打到充滿泡沫時，先加15克中一半的糖，持續打發至濕性發泡（有小彎勾）再加入剩下的糖拌一下
-
將蛋白霜加一點到步驟2的乳酪糊中拌勻，倒入所有蛋白霜輕輕拌勻
-
乳酪糊倒入容器，下方墊一個裝滿熱水的烤盤，前10分鐘180度，後30分鐘用160度烤，總共40分鐘 稍微搖晃蛋糕體都凝固不晃動感就可以，放涼冷藏3-4小時再切割享用。
