白希 14 食譜 150 粉絲 追蹤 超好吃 香、酥杏仁瓦片 描述 消耗蛋白快速又好吃的杏仁瓦片 甜度嘟嘟好 #素食 #蔬食 160 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蛋白 2個(小顆)或55g 砂糖 43g 低筋麵粉 30g 奶香粉 1g(可省略) 奶粉 5g 鹽 一小搓 無鹽奶油 22g 杏仁片 90g 步驟 微波爐融化無鹽奶油(22g)備用(或隔水加熱) 預熱烤箱上160,下160 將兩顆蛋的蛋白分出 加入砂糖43g 將砂糖攪拌均勻 加入一小搓鹽巴 將奶粉(5g)低筋麵粉(30g)過篩加入蛋白裡 把粉類攪拌均勻 用刮刀壓至無顆粒即可 加入融化奶油攪拌均勻 拌入杏仁片(90g) 將吸管用橡皮筋棒緊當輔助器 不用沾手 且使用起來很均勻 若沒有就用手攤平 一小湯匙放入模型中 用吸管把杏仁片鋪均勻 要鋪薄一點 盡量不要重疊 放入已預熱160度烤箱中層 烤約18分鐘 烤的時間不一定 視情況 越薄越快 中途需翻轉烤盤 讓顏色上均勻一點 移到網架上放涼 涼了要馬上密封 不然會回潮變軟 1.3 萬 瀏覽 2017/06/12 發表