杏仁條瓦片酥
描述
杏仁瓦片酥是很簡單上手的手工餅乾，只是以前上網找到的食譜做法，做法很費時，成品也沒辦法大小一致，厚薄也不平均，做過一次就會發懶不想做，用買的又好貴~
這次承蒙殷奇償老師的做法分享，讓我興起試做看看，沒想到，真的好方便又快速，成品大小一致厚薄均勻。感謝殷其償老師的做法分享~https://www.facebook.com/groups/1466003510361839/
步驟
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蛋白、蛋黃和糖攪拌均勻，加入鹽與過篩低粉拌勻，加入融化奶油、香草粉拌勻，入冰箱冷藏30分，不要太久，奶油遇冷會凝成小結塊。
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烤盤舖上烘培布，用小湯匙舀一湯匙，先將粉液平均間隔分布在烘培布上。
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再用湯匙底部，由粉液中間開始向外畫圓，盡量畫圓一點，也藉此畫圓方式將粉液攤平攤薄。
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全部推好舖好後的樣子，我的烤盤小，一次只能烤6片，共烤4盤24片。
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190度先預熱5分，我的烤箱溫度高，先150度烤8分上色即降100度烤7分，其他烤箱參考烤溫，150度12分上色降130度6-7分，烤成金黃色即可。
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烤好取出在烤架上放涼。
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冷卻後馬上裝入密封罐保存，包準還是酥香脆，越吃越香~
小撇步
瓦片餅乾一定要低溫烘烤，太高溫容易烤焦~
純蛋白口感酥脆，我喜歡加一顆蛋黃，增加蛋香，口感一樣酥脆，不喜歡太酥脆的，可以用全蛋喔~
可以用自己喜愛的各式堅果去變換口味喔~
