麻婆豆腐拌麵
麻婆豆腐拌麵
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白豆腐與紅絞肉，加入調味料，再經慢火燉煮，終於融和成美味，一如友情的醞釀，經過時間與紛雜的淬煉，最懂我的還是你！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
五木麻辣寬捲麵
2包
水（板）豆腐
1/2盒
豬絞肉
200g
蔥花
適量
水
200cc
太白粉適量
適量
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1食材大集合。鹽非必要，因五木麻辣寬捲麵的調料包就很夠味，如重口味者可斟酌加。 -
2豬絞肉先加入少許太白粉，攪拌均勻，如此炒後會更滑嫩。
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3豆腐切大丁塊，蔥切蔥花備用。
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4豆腐先放入加鹽的水中煮過，將內含水分逼出，方便待會快速入味。煮到豆腐變白胖及浮起就是好嚕。
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5熱鍋放入少許油，放入豬絞肉翻炒逼出油脂。
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6加入麻辣寬捲麵的調味包，稍加翻炒。
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7加入水續滾。
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8滾後放入豆腐塊，拌勻後讓他續煮入味。
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9起鍋前可加入少許太白粉水勾芡。
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10照包裝說明煮麵，待麵兩側呈現透明狀即可撈起，麵會靠餘溫繼續熟成。
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11麵條盛碗，淋上麻婆豆腐醬，撒上蔥花就完成。
