麻婆豆腐拌麵

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白豆腐與紅絞肉,加入調味料,再經慢火燉煮,終於融和成美味,一如友情的醞釀,經過時間與紛雜的淬煉,最懂我的還是你!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

五木麻辣寬捲麵 2包
水(板)豆腐 1/2盒
豬絞肉 200g
蔥花 適量
200cc
太白粉適量 適量
  • 1食材大集合。鹽非必要,因五木麻辣寬捲麵的調料包就很夠味,如重口味者可斟酌加。
  • 2豬絞肉先加入少許太白粉,攪拌均勻,如此炒後會更滑嫩。
  • 3豆腐切大丁塊,蔥切蔥花備用。
  • 4豆腐先放入加鹽的水中煮過,將內含水分逼出,方便待會快速入味。煮到豆腐變白胖及浮起就是好嚕。
  • 5熱鍋放入少許油,放入豬絞肉翻炒逼出油脂。
  • 6加入麻辣寬捲麵的調味包,稍加翻炒。
  • 7加入水續滾。
  • 8滾後放入豆腐塊,拌勻後讓他續煮入味。
  • 9起鍋前可加入少許太白粉水勾芡。
  • 10照包裝說明煮麵,待麵兩側呈現透明狀即可撈起,麵會靠餘溫繼續熟成。
  • 11麵條盛碗,淋上麻婆豆腐醬,撒上蔥花就完成。
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2017/06/12 發表 2,046 瀏覽

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