特製碗粿
特製碗粿
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有別於小時候吃到的純色碗粿，淋上香菇肉躁、豆乾、滷蛋，立刻化身為古早味！！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
白蘿蔔
1根
粗絞肉
1盒
豆乾
5塊
滷蛋
3顆
蘿蔔糕粉
1包
水
1200c.c.
-
1將白蘿蔔去皮刨成絲、香菇切小塊、豆乾切條狀、絞肉或肉片、滷蛋切辦 -
2將豆乾加入一些麻油拌炒，接著用原鍋繼續拌炒香菇、大蒜炒肉片
-
3700c.c.水煮滾，將蘿蔔絲煮熟爛，加鹽調味後熄火 將500c.c.水與蘿蔔糕粉/在來米粉伴勻後，將在來米粉水倒入煮好的蘿蔔絲，快速拌勻(呈糊狀)
-
4將碗內刷上一層薄薄的油，避免沾黏 將蘿蔔絲糊倒入碗裡，上頭擺上事先炒好的食材 放入電鍋蒸煮，等待電鍋跳起就完成囉
小撇步
*滷蛋可換成鹹蛋黃，滋味不同喔
*蘿蔔糕粉/在來米粉可用果汁機可以打的較均勻