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有別於小時候吃到的純色碗粿,淋上香菇肉躁、豆乾、滷蛋,立刻化身為古早味!!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
白蘿蔔
1根
粗絞肉
1盒
豆乾
5塊
滷蛋
3顆
蘿蔔糕粉
1包
1200c.c.
  • 1
    將白蘿蔔去皮刨成絲、香菇切小塊、豆乾切條狀、絞肉或肉片、滷蛋切辦
  • 2
    將豆乾加入一些麻油拌炒,接著用原鍋繼續拌炒香菇、大蒜炒肉片
  • 3
    700c.c.水煮滾,將蘿蔔絲煮熟爛,加鹽調味後熄火 將500c.c.水與蘿蔔糕粉/在來米粉伴勻後,將在來米粉水倒入煮好的蘿蔔絲,快速拌勻(呈糊狀)
  • 4
    將碗內刷上一層薄薄的油,避免沾黏 將蘿蔔絲糊倒入碗裡,上頭擺上事先炒好的食材 放入電鍋蒸煮,等待電鍋跳起就完成囉
小撇步

*滷蛋可換成鹹蛋黃,滋味不同喔
*蘿蔔糕粉/在來米粉可用果汁機可以打的較均勻

2017/06/12 發表 1,737 瀏覽
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