菜肉包

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菜肉包一次做幾顆起來當早餐好吃又營養!

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
外皮
中筋麵粉
600g
酵母粉
12g
豬油
12g
溫水
300g
21g
餡料
高麗菜
500g
絞肉
500g
胡椒
些許
5g
醬油
1.5大匙
香油
14g
蔥花
70g
  • 1
    將中筋麵粉與糖拌勻,另外以約36度溫水將酵母拌溶並慢慢分次倒入麵粉中,將豬油放入揉至三光。揉光後的麵團放置發酵至2倍大。
  • 2
    將絞肉與香油、醬油、胡椒拌勻,讓肉稍微醃製入味。高麗菜切小塊去水,待要包前再將所有內餡材料拌勻(不要太早將鹽放入,高麗菜及蔥花容易出水)。
  • 3
    將外皮分割桿開成外薄中厚的圓形,並將餡料包入(皮:餡=1:2)。
  • 4
    包好後放入蒸籠再發40分鐘,然後蒸10~15分鐘就可以囉!
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2017/06/12 發表 1,974 瀏覽
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討論共 3 則

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為什麼我做起來的包子不澎?是發酵粉不夠嗎

3 months ago
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請問這是幾顆包子的量

8 months ago
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豬油可用沙拉油取代嗎?

10 months ago
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作者回應

應該也是可以,但之前聽人家說用固體油比較好,也可以用白油

10 months ago