泰式椒麻雞(油煎版)


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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞腿肉(去骨)
1塊
醬料
小辣椒
適量
大辣椒
1條(配色)
蒜末
適量
適量
香菜
適量
薑末
適量
檸檬汁
約1顆量
魚露
2湯匙
冷開水
1湯匙
  • 1
    將雞肉斷經(肉輕切幾刀), 用叉子於雞皮上戳幾下。 這步驟主要讓雞肉在油煎時不會收縮, 雞皮跟肉不會分離。
  • 2
    待鍋熱後, 將雞皮朝下放置鍋中油煎至兩面金黃。 PS: 1、基本上雞腿肉本身就很多油脂,可不放油煎。 2、煎肉時將火轉至中火可避免表皮金黃但內部沒全熟之情況。
  • 3
    將辣椒末、蒜末、薑末、蔥花與香菜與魚露、檸檬汁、拌勻後淋上,即完成。
2017/06/11 發表 3,894 瀏覽
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