伊娃愛分享 6 食譜 3 粉絲 追蹤 泰式椒麻雞(油煎版) 196 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 雞腿肉(去骨) 1塊 醬料 小辣椒 適量 大辣椒 1條(配色) 蒜末 適量 蔥 適量 香菜 適量 薑末 適量 檸檬汁 約1顆量 魚露 2湯匙 冷開水 1湯匙 步驟 將雞肉斷經(肉輕切幾刀), 用叉子於雞皮上戳幾下。 這步驟主要讓雞肉在油煎時不會收縮, 雞皮跟肉不會分離。 待鍋熱後, 將雞皮朝下放置鍋中油煎至兩面金黃。 PS: 1、基本上雞腿肉本身就很多油脂,可不放油煎。 2、煎肉時將火轉至中火可避免表皮金黃但內部沒全熟之情況。 將辣椒末、蒜末、薑末、蔥花與香菜與魚露、檸檬汁、拌勻後淋上,即完成。 5,265 瀏覽 2017/06/11 發表