韓式拌飯(rolieva日常起居)
描述
花一般的料理.擺上桌會有手藝很好的fu~當宴客菜也是不錯的選擇
附上做法連結
https://youtu.be/M8FBfqTH2dQ
自製韓式辣拌醬
附上做法連結
https://youtu.be/vQGmQczqMvY
痞客邦 http://rolieva0911.pixnet.net/blog
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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20片
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1包
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市售.少許
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4支
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1包
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1包
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1包
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半根
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1包
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1顆
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少許
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少許
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少許
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少許
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適量
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1大匙
看全部食材
步驟
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牛梅花剪小
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加上醃料.用手抓勻.醃20分鐘
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萵苣.水蓮.洗淨.切小
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鍋熱.倒油.爆香蒜末.下水蓮.翻到變色後.下點米酒.鹽調味.起鍋.備用
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茭白筍去皮.切掉根部粗梗.切薄片
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美白菇.鴻禧菇.去根部.洗淨.撥開
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鍋熱.倒油.爆香蒜頭.下菇.等出汁.倒米酒.蠔油.翻勻.收汁.淋點麻油.起鍋.備用
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洋蔥切小
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鍋熱.倒油.下洋蔥.翻到透明.撥一邊.下牛梅花.翻到變色.稍出汁.下點米酒.跟洋蔥一起翻勻.加糖.醬油.翻到全熟.起鍋.備用(全程小火.怕焦底)
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泡菜剪小
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煎個太陽蛋.料都備齊了.開始擺盤吧!
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把飯鋪平
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我習慣先上川燙的.玉米筍
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清炒萵苣
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蠔油美白菇鴻禧菇
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麻油美人腿.是的.回到第一色
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泡菜.第二色
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清炒水蓮.第三色
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這樣擺上太陽蛋就可以撐起來
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用2個湯匙.把韓式辣拌醬弄成一球.小心地放在紅蘿蔔上
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芝麻先倒手上.輕輕抓.小心地撒在辣拌醬上
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豐富又美麗的韓式拌飯就完成啦!
小撇步
我平常是用石鍋.所以.加熱後會把蛋黃拌熟.今天.我是放回鍋裡煎熟.才給孩子吃
醃肉的時候.應該是不乾的.有點汁.這個肉炒出來是滑嫩又柔軟帶點汁液.孩子好入口.我會一次炒比較多.留一些.隔天夾吐司或配飯
韓式辣拌醬會在拌勻的時候融合所有味道.所以.簡單調味就好.我會盡量有幾樣川燙的食材.拌勻時會更突顯清甜
