酒漬蕃茄
酒漬蕃茄
收藏 20
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
厚工添加：
1.梅醋(可省略，但我家有，所以就加了)
2.梅酒/橙酒/白蘭地/蘭姆酒．適量(酒加不加看自己的喜好)
食材
小番茄
1盒-2盒
梅
適量
砂糖
適量
開水
約容器7-8分滿
-
1醬汁製作： 1.將醃漬容器裝滿7-8分的水量，然後倒到鍋裡溫熱。 2.水熱後，倒糖(自己試味道，覺得夠甜就好，如果之後要加醋，糖請多加一點！不然等會調了醋之後，又要再加糖很麻煩。)
-
2醬汁製作： 3.趁水溫溫的，倒入梅子(試一下味道，自己覺得好喝就好。) 4.水稍涼後，加入梅醋(只要別太燙就可加梅醋，再試味道)。
-
31.小蕃茄洗淨，從屁股切十字刀，請不要讓它爆漿，不然就無力回天！(但我懶惰，所以我只切一刀)
-
42.燒一鍋水，準備一盆冰水。水滾後，把小蕃茄刀下去，10-20秒，馬上撈起來，丟進冰水裡。
-
53.把皮剝乾淨(這個動作太療癒，完全是作功德來著，可訓練修養！)把剝完皮的小蕃茄，丟進仍溫溫的醬汁裡，泡一下。
-
64.完全涼後，裝進蜜漬的容器裡，最後倒點酒(這可省，但我喜歡帶點淡淡酒味，約10ml上下，看喜歡酒的程度)，如果沒有倒酒，就把液體注滿容器就好。
-
75.蓋上密封的蓋子，放在冰箱裡至少兩天，就可以吃了！放愈久愈入味。(我最愛的時間約5天。)
小撇步
1.小蕃茄．(盡量挑一口大小，太小不好吃)
2.梅．(看自己喜好，我喜歡甘甜梅，去不去籽不重要)
3.砂糖．(甜度看個人，若使用梅醋，糖就需要多一點)
4.如果還有剩下的醬汁別倒掉，可以對水，當飲料喝！