酒漬蕃茄


Aimee
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限12字

厚工添加:
1.梅醋(可省略,但我家有,所以就加了)
2.梅酒/橙酒/白蘭地/蘭姆酒.適量(酒加不加看自己的喜好)

食材

1盒-2盒
適量
適量
約容器7-8分滿
  • 醬汁製作: 1.將醃漬容器裝滿7-8分的水量,然後倒到鍋裡溫熱。 2.水熱後,倒糖(自己試味道,覺得夠甜就好,如果之後要加醋,糖請多加一點!不然等會調了醋之後,又要再加糖很麻煩。)

  • 醬汁製作: 3.趁水溫溫的,倒入梅子(試一下味道,自己覺得好喝就好。) 4.水稍涼後,加入梅醋(只要別太燙就可加梅醋,再試味道)。

  • 1.小蕃茄洗淨,從屁股切十字刀,請不要讓它爆漿,不然就無力回天!(但我懶惰,所以我只切一刀)

  • 2.燒一鍋水,準備一盆冰水。水滾後,把小蕃茄刀下去,10-20秒,馬上撈起來,丟進冰水裡。

  • 3.把皮剝乾淨(這個動作太療癒,完全是作功德來著,可訓練修養!)把剝完皮的小蕃茄,丟進仍溫溫的醬汁裡,泡一下。

  • 4.完全涼後,裝進蜜漬的容器裡,最後倒點酒(這可省,但我喜歡帶點淡淡酒味,約10ml上下,看喜歡酒的程度),如果沒有倒酒,就把液體注滿容器就好。

  • 5.蓋上密封的蓋子,放在冰箱裡至少兩天,就可以吃了!放愈久愈入味。(我最愛的時間約5天。)

小撇步

1.小蕃茄.(盡量挑一口大小,太小不好吃)
2.梅.(看自己喜好,我喜歡甘甜梅,去不去籽不重要)
3.砂糖.(甜度看個人,若使用梅醋,糖就需要多一點)
4.如果還有剩下的醬汁別倒掉,可以對水,當飲料喝!

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