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小時候很喜歡吃外婆煮的、這個洋蔥豬肉蛋包,配上番茄醬後、就覺得是人間美味,需要的材料又很簡單,沒有加牛奶,蛋包裡就有香甜溫潤的口感。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞蛋
4顆
中型洋蔥切小丁
1個或200g
豬絞肉
100g
1小匙
番茄醬
少許
沙拉油
1.5大匙
蛋液
原食材的雞蛋
4顆
少許
  • 1
    炒料都先備好後、雞蛋加少許鹽打散。
  • 2
    熱鍋下1大匙油、炒香洋蔥呈透明色約3分鐘、接著放絞肉加1小匙鹽續炒、炒約2分鐘、肉完全熟了就起鍋裝在碗裏。
  • 3
    原鍋用紙巾擦一下即可。
  • 4
    下0.5大匙的油,倒入蛋液再用筷子、把不熟的蛋液往上輕撥一下、讓蛋液流動、手也左右晃動一下鍋子。
  • 5
    大概6~7分熟的狀態、把剛剛炒好的洋蔥肉、放進鍋子偏左邊的地方,好把右邊的蛋皮、往左邊蓋上。
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  • 6
    盤子準備好、鍋子在離盤子很近的地方,準備裝盤。
  • 7
  • 8
    用廚房紙巾整形。
  • 9
  • 10
    淋上番茄醬就完成了。
小撇步

1.做蛋包飯跟做這個蛋捲手法一樣,最後用廚房紙巾整形蛋包,就會有漂亮的蛋捲了!
2.煎蛋捲用平底鍋會比較漂亮喔。(這是用30cm的平底鍋做的,如果鍋子比較小、炒料可以減量。)

2017/06/16 發表 1,407 瀏覽
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