洋蔥豬肉蛋捲
描述
小時候很喜歡吃外婆煮的、這個洋蔥豬肉蛋包，配上番茄醬後、就覺得是人間美味，需要的材料又很簡單，沒有加牛奶，蛋包裡就有香甜溫潤的口感。
步驟
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炒料都先備好後、雞蛋加少許鹽打散。
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熱鍋下1大匙油、炒香洋蔥呈透明色約3分鐘、接著放絞肉加1小匙鹽續炒、炒約2分鐘、肉完全熟了就起鍋裝在碗裏。
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原鍋用紙巾擦一下即可。
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下0.5大匙的油，倒入蛋液再用筷子、把不熟的蛋液往上輕撥一下、讓蛋液流動、手也左右晃動一下鍋子。
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大概6～7分熟的狀態、把剛剛炒好的洋蔥肉、放進鍋子偏左邊的地方，好把右邊的蛋皮、往左邊蓋上。
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盤子準備好、鍋子在離盤子很近的地方，準備裝盤。
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用廚房紙巾整形。
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淋上番茄醬就完成了。
小撇步
1.做蛋包飯跟做這個蛋捲手法一樣，最後用廚房紙巾整形蛋包，就會有漂亮的蛋捲了！
2.煎蛋捲用平底鍋會比較漂亮喔。（這是用30cm的平底鍋做的，如果鍋子比較小、炒料可以減量。）
