低糖不甜膩卡士達醬


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簡單好做的卡士達醬

時間
10 分鐘
食材
低筋麵粉
20g
玉米粉
10g
牛奶
250ml
45g
無鹽奶油
13g
香草精
1/4小匙
  • 1
    蛋跟糖放入小鍋,攪拌均勻
  • 2
    低筋麵粉跟玉米粉過篩
  • 3
    加入剛打均勻的糖蛋液中,攪拌均勻
  • 4
    牛奶用微波加熱到微溫後倒入鍋中,開小火不停攪拌
  • 5
    約2分鐘感覺攪拌時開始有阻力,出現凝結的感覺馬上關火,拿離開瓦斯爐,繼續攪拌,很快就會呈現照片的樣子,加入無鹽奶油攪拌均勻至光滑
  • 6
    滴入1/4小匙香草精,攪拌一下就完成了!
  • 7
    放涼一點後蓋上保鮮膜冷藏保存,保鮮膜要貼著卡士達醬喔!
小撇步

成品可當一條四顆蛋的蛋糕捲內餡還有剩喔!

2017/06/08 發表 4,203 瀏覽
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討論共 3 則

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糖跟蛋先攪拌均勻之後加入過篩的粉攪拌

牛奶加熱至鍋邊冒泡即可

13 days ago
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一開始糖跟蛋就要開小火了嗎

6 months ago
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如果不用香草精也可以嗎?
牛奶微波加熱,需要加熱多久

9 months ago