低糖不甜膩卡士達醬

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簡單好做的卡士達醬

烹調時間10分鐘

食材

低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
牛奶 250ml
45g
無鹽奶油 13g
香草精 1/4小匙
  • 1蛋跟糖放入小鍋,攪拌均勻
  • 2低筋麵粉跟玉米粉過篩
  • 3加入剛打均勻的糖蛋液中,攪拌均勻
  • 4牛奶用微波加熱到微溫後倒入鍋中,開小火不停攪拌
  • 5約2分鐘感覺攪拌時開始有阻力,出現凝結的感覺馬上關火,拿離開瓦斯爐,繼續攪拌,很快就會呈現照片的樣子,加入無鹽奶油攪拌均勻至光滑
  • 6滴入1/4小匙香草精,攪拌一下就完成了!
  • 7放涼一點後蓋上保鮮膜冷藏保存,保鮮膜要貼著卡士達醬喔!
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小撇步

成品可當一條四顆蛋的蛋糕捲內餡還有剩喔!

2017/06/08 發表 3,163 瀏覽

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討論共 1 則

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如果不用香草精也可以嗎?
牛奶微波加熱,需要加熱多久

a month ago