羅勒青醬 ~附『實作影片』~


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(成品約460g)
自家陽台栽種的羅勒大豐收, 最適合拿來製作羅勒青醬, 可以用來煮義大利麵、 做麵包、 烤Pizza、沙拉或西式燉飯。 食材的份量和種類都可以自行斟酌調整變更, 做法非常簡單!

實作影片: https://youtu.be/DvwETo4-840

羅勒青醬(健康少油版):https://icook.tw/recipes/215875

食材
新鮮羅勒 (basil)
50g
無調味綜合堅果
65g
冷壓初榨橄欖油
400cc
15g
現磨帕梅善起司絲
20g
平葉義大利香芹
5g
1/4茶匙
  • 2
    新鮮羅勒摘下、洗淨、 用廚房紙巾輕輕擦乾水份;
  • 3
    義大利香芹洗淨瀝乾水分
  • 4
    所有材料入食物調理機中,較硬食材(如堅果類)放最底部;
  • 5
    打開開關,調速鈕由刻度1轉到10,來回緩慢轉約6次即可 (濃稠度依個人喜好斟酌)
  • 6
    倒入容器內, 蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏, 7天內食用完畢
小撇步

1. 羅勒可以九層塔代替,但風味會有所不同(九層塔氣味較濃烈!)
2. 如果使用"塩味堅果",鹹度要自行斟酌。
3. 攪打方式依各品牌調理機或果汁機做調整。
4. 亦可分裝冷凍保存。
5. 羅勒繁殖/栽培: https://dasmickitchen.blogspot.com/2017/06/how-to-propagate-basil.html

2017/06/08 發表 3,282 瀏覽
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