珍珠丸子

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晶瑩剔透的珍珠丸子,清蒸肉的口感綿密清香,雖然前置作業備料稍微複雜,但製作丸子的過程亦不失為樂趣喔

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米/白米 適量
絞肉 一盒
青蔥 2-3根
1段
3-5瓣
紅蔥頭 3-5瓣
米酒 3湯匙
麻油 2小匙
味琳 2小匙
白胡椒粉 適量
醬油 適量
  • 1將做丸子的材料切末
  • 2拌勻,保鮮膜封起來後放置一段時間,使醬料入味
  • 3用手搓揉成丸子狀,沾滿米後放置於放了蒸籠紙的盤子上 放入電鍋,外鍋加水1.5碗,跳起後悶10分鐘,再加1碗水,等電鍋跳起即完成香噴噴的珍珠丸子囉
  • 4可以將搓成丸狀後,可沾滿麵糊變成炸丸子,也是別有一番滋味喔 麵糊:一顆雞蛋、玉米粉+木薯粉、少許鹽
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小撇步

*如果沒有糯米,用一般的米也可以喔
*也可將珍珠丸子改成炸肉丸,酥酥脆脆好滋味

2017/06/07 發表 1,671 瀏覽

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