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晶瑩剔透的珍珠丸子,清蒸肉的口感綿密清香,雖然前置作業備料稍微複雜,但製作丸子的過程亦不失為樂趣喔

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
糯米/白米
適量
絞肉
一盒
青蔥
2-3根
1段
3-5瓣
紅蔥頭
3-5瓣
米酒
3湯匙
麻油
2小匙
味琳
2小匙
白胡椒粉
適量
醬油
適量
  • 1
    將做丸子的材料切末
  • 2
    拌勻,保鮮膜封起來後放置一段時間,使醬料入味
  • 3
    用手搓揉成丸子狀,沾滿米後放置於放了蒸籠紙的盤子上 放入電鍋,外鍋加水1.5碗,跳起後悶10分鐘,再加1碗水,等電鍋跳起即完成香噴噴的珍珠丸子囉
  • 4
    可以將搓成丸狀後,可沾滿麵糊變成炸丸子,也是別有一番滋味喔 麵糊:一顆雞蛋、玉米粉+木薯粉、少許鹽
小撇步

*如果沒有糯米,用一般的米也可以喔
*也可將珍珠丸子改成炸肉丸,酥酥脆脆好滋味

2017/06/07 發表 2,131 瀏覽
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討論共 1 則

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請問做完,如果沒有馬上吃完,可以冷凍保存嗎?

7 months ago
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作者回應

我個人不建議耶~~因為這樣口感會變差,當然也沒有現做的新鮮囉~~還是給你參考囉

7 months ago