【愛妻飯盒】韓式拌飯 Bibimbap
描述
Bibim是"拌、混合"的意思，Bap是"飯"，世界各地有韓國人出沒的地方都吃得到韓式拌飯。只要掌握精髓，在家也可以做出屬於自己的韓式拌飯。
P.S：食材為兩人份份量。
步驟
-
將材料：小黃瓜、香菇、紅蘿蔔、蛋、豆芽菜、豬絞肉備妥。正統韓式拌飯是用"黃豆豆芽"，不過我比較喜歡一般豆芽的口感，所以改用豆芽菜，愛吃什麼就加什麼，沒有設限。
-
1. 小黃瓜加入半匙鹽攪拌，加熱炒透，起鍋備妥。 2. 熱鍋後加入一匙油後放入切片的香菇、2匙醬油、1匙糖、1香油，炒個1~2分鐘，起鍋備妥。 3. 熱鍋後放入一匙油後放入豬絞肉，把蒜頭加入拌炒後，放1匙醬油及1匙糖、1香油，肉炒熟就可以起鍋。 4. 豆芽菜洗淨後，放入滾水裡煮10分鐘，喜歡口感較脆的可以縮短煮的時間。煮好把豆芽菜撈起來，將水瀝乾後加入一匙香油及半匙鹽，起鍋備妥。 5. 紅蘿蔔切絲後，不用加任何調味料加熱炒過即可，起鍋備妥。
-
最後在飯盒裡裝入一碗飯，將所有材料擺上，放上一匙的韓式辣椒醬及灑上白芝麻，完成。 一般大家吃的Bibimbap中間那顆蛋是煎半熟，戳下去還能流出蛋汁，不過便當盒裡不適合放半生熟的食物，於是用水煮蛋取代，便當盒是樂扣的陶瓷保鮮盒。
小撇步
1. 陶匙保鮮盒有極佳的耐熱性，可加熱至400度，安全無慮。
2. 韓式拌飯的精髓就是韓式辣椒醬、醬油、香油、糖，還有不可缺少的"豆芽菜"，在韓國甚至有賣只加"豆芽菜"的拌飯。
3. 豬絞肉也可以改成牛絞肉or牛肉片or牛肉絲，隨個人喜好加。
4. 大力水手愛的波菜也常出現在拌飯裡唷～
