有甜有鹹。簡易手揉佛卡夏focaccia
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將麵粉、糖、鹽以及速發酵母準備好，酵母不可以直接接觸到鹽巴喔。
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將麵粉等乾性材料拌勻後，倒入水攪拌。
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開始用手揉麵糰。
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揉到無粉粒後就可以把橄欖油倒入，不要怕油，繼續揉至吸收完畢。
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麵糰揉至吸收完橄欖油後變的光滑，蓋上濕布或是噴水放入微波爐發酵40min。（此舉是為了防止麵糰乾掉）
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準備鹹味的材料
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準備甜味的材料
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40min後用手指戳麵糰，無彈起就是好了。（如果彈起就是再加個10min)
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每個麵糰為386g。(可依照人數去均分，不強制這個重量喔)
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將每個分割後的麵糰搓圓後放一起，是不是很像mister donut(笑)。 再放置15min讓麵糰充分休息。
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休息過後的麵糰很好操作，將每個麵糰桿平。
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鹹味材料加上小蕃茄、黑橄欖、新鮮香草。
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放入烤盤完畢。
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將烤箱預熱至上火200度/下火180度，溫度達到後，將烤盤放進烤箱大約15-20min。 如果無上下火，請設180度即可。
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出爐。兩種佛卡夏的麵包顏色烤的相當誘人阿...
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鹹味的義大利香料橄欖蕃茄出爐了，上面的海鹽我是使用義大利馬爾頓海鹽，結晶狀的鹽花相當閃亮100分。
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甜的椰香花生糖糖，怎麼好像在吃山東甜大餅XD。
小撇步
1.如果家裡是小烤箱沒有辦法顯示溫度，也可以烤箱開了放15-20分鐘讓它自己加熱到所需溫度，
記得別烤焦了，小烤箱的溫度都非常高，必要時請加錫箔紙蓋在麵糰上面一起烤，避免太熱烤焦而前功盡棄。
2.沒有新鮮的香草也可以用乾燥的替代喔。
3.材料口味是發揮想像力的時刻，鹹的可以放炒過的雞肉跟洋蔥，甜的也可以放蜂蜜跟蘋果片，分享給家人朋友時的那個成就感，才是自己動手做最重要的意義唷。
