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張富凱
張富凱
9 食譜 15 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉
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食材

蔬菜
調味料
酒類

步驟

  • 先將牛肉裹一層麵粉，鍋子燒熱放橄欖油大火煎上色

    先將牛肉裹一層麵粉，鍋子燒熱放橄欖油大火煎上色

  • 煎到大概上色倒出來，放到深一點的鍋子 原本的平底鍋不要洗

    煎到大概上色倒出來，放到深一點的鍋子 原本的平底鍋不要洗

  • 原鍋加入洋蔥

    原鍋加入洋蔥

  • 加入一大匙糖炒到上色

    加入一大匙糖炒到上色

  • 加入紅蘿蔔炒香

    加入紅蘿蔔炒香

  • 馬鈴薯也加入

    馬鈴薯也加入

  • 加入蘑菇翻炒一下，紅酒少許50c.c洗一洗鍋子

    加入蘑菇翻炒一下，紅酒少許50c.c洗一洗鍋子

  • 加入月桂葉 炒一下水氣蒸發，把所有東西倒入牛肉深鍋

    加入月桂葉 炒一下水氣蒸發，把所有東西倒入牛肉深鍋

  • 然後加入番茄醬，牛番茄鋪表面

    然後加入番茄醬，牛番茄鋪表面

  • 加入一點鹽巴、義大利香料

    加入一點鹽巴、義大利香料

  • 通通放入大同電鍋，鍋內水至少兩杯水，電鍋第一次跳起來加入紅酒250c.c，在放一杯水跳起來悶一下完成

    通通放入大同電鍋，鍋內水至少兩杯水，電鍋第一次跳起來加入紅酒250c.c，在放一杯水跳起來悶一下完成

  • 好了之後，可以放起司片增加濃稠感跟一點歐芹蒜奶油

    好了之後，可以放起司片增加濃稠感跟一點歐芹蒜奶油

小撇步

1.可以把牛肉塊放到塑膠袋倒麵粉，進去搓揉一下，更方便快速！
2.紅酒後面才加入，可以保留一點紅酒香
3.喜歡起司的可以更濃稠

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張富凱 9 食譜 15 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Hank W
    Hank W

    請問一下，外鍋水大概要多少呢

    張富凱
    作者張富凱

    一杯水 煮15分鐘悶15分鐘=30分鐘，看個人基本上兩杯水

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