甜椒鑲肉
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食材
絞肉
約100g
蔥
2隻
薑末
少許
醬油
1匙
蝦仁
4-5隻
小甜椒
7-8個
胡椒粉
適量
鹽
適量
蒜末
1匙
分組1
醬汁料如下
1
蠔油
1匙
醬油
1匙
糖
1小匙
水
3匙
-
1先將蝦仁剁碎加入絞肉中在加入醬油，薑末、蔥末、胡椒粉少許香油攪拌均勻
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2甜椒洗淨頭切掉後把拌好的絞肉塞入甜椒內，炸之前絞肉那頭沾些太白粉（防止肉掉出） -
3鍋中放油半煎炸，入鍋時絞肉那頭先朝下讓它定型，待絞肉焦黃時開始煎甜椒部分，煎到甜椒皮微皺且即可取出
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4鍋中餘油爆香蒜末後倒入醬汁，再把甜椒放入蓋鍋蓋小火慢燒，煮約3-4分鐘醬汁收一些有黏稠加入蔥花香油即可
-
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