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零失敗+超簡單🍶居酒屋必點的清酒蒸蛤蜊,十分鐘快速上菜

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
新鮮蛤蜊
15顆
青蔥綠 細切
適量
青蔥白 細切
適量
嫩薑切絲
適量
蒜頭碎
適量
味碄
半茶匙
月桂冠清酒
40cc
  • 1
    蛤蜊吐沙後,沖洗乾淨 青蔥綠、青蔥白、嫩薑都切絲,蒜頭數瓣切碎備料
  • 2
    熱鍋後,依序加入葵花油、蔥白、薑絲、蒜頭碎,爆炒出香味後,再加入蔥綠與半茶匙味碄拌炒
  • 3
    倒入蛤蜊與清酒,蓋上鍋蓋,轉小火
  • 4
    悶2分鐘,蛤蜊打開即可關火起鍋
  • 5
    完工,湯很鮮甜,可以喝喔
小撇步

1. 建議買傳統市場的新鮮蛤蜊
2. 味碄不要手滑加太多,半茶匙就很夠

2017/06/04 發表 1,935 瀏覽
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