和風清酒蒸蛤蜊

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零失敗+超簡單🍶居酒屋必點的清酒蒸蛤蜊,十分鐘快速上菜

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

新鮮蛤蜊 15顆
青蔥綠 細切 適量
青蔥白 細切 適量
嫩薑切絲 適量
蒜頭碎 適量
味碄 半茶匙
月桂冠清酒 40cc
  • 1蛤蜊吐沙後,沖洗乾淨 青蔥綠、青蔥白、嫩薑都切絲,蒜頭數瓣切碎備料
  • 2熱鍋後,依序加入葵花油、蔥白、薑絲、蒜頭碎,爆炒出香味後,再加入蔥綠與半茶匙味碄拌炒
  • 3倒入蛤蜊與清酒,蓋上鍋蓋,轉小火
  • 4悶2分鐘,蛤蜊打開即可關火起鍋
  • 5完工,湯很鮮甜,可以喝喔
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小撇步

1. 建議買傳統市場的新鮮蛤蜊
2. 味碄不要手滑加太多,半茶匙就很夠

2017/06/04 發表 1,619 瀏覽

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