五彩鮮蔬雞丁

Coral Lai
4 食譜 20 粉絲

描述

不受季節限制的食材,四季皆宜且營養豐富、色香味俱全的一道快速上桌料理~

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
2大匙
1/4茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 所需準備的食材與調味料~

    所需準備的食材與調味料~

  • 將所有食材的份量分別洗淨備用。

    將所有食材的份量分別洗淨備用。

  • 洋蔥/紅蘿蔔/彩椒全部切絲(條狀);雞里肌肉切丁後拌入黑胡椒醬;青蔥切成蔥花備用。

    洋蔥/紅蘿蔔/彩椒全部切絲(條狀);雞里肌肉切丁後拌入黑胡椒醬;青蔥切成蔥花備用。

  • 將2大匙的油放入炒鍋中熱油後,放入雞丁香煎至7分熟左右。

    將2大匙的油放入炒鍋中熱油後,放入雞丁香煎至7分熟左右。

  • 再將洋蔥/紅蘿蔔/彩椒/雙色菇依序放入鍋內與雞丁轉大火一同拌炒均勻

    再將洋蔥/紅蘿蔔/彩椒/雙色菇依序放入鍋內與雞丁轉大火一同拌炒均勻

  • 淋上清酒蓋上鍋蓋轉中火燜煮1分半鐘。

    淋上清酒蓋上鍋蓋轉中火燜煮1分半鐘。

  • 均勻撒上鹽及鮮味炒手後翻炒,最後放入蔥花即可起鍋囉~

    均勻撒上鹽及鮮味炒手後翻炒,最後放入蔥花即可起鍋囉~

  • 擺盤放芫荽增添色澤(可省略),即可端上桌開飯了!

    擺盤放芫荽增添色澤(可省略),即可端上桌開飯了!

小撇步

清酒是取代加水讓食材燜煮變軟的秘密武器,若家中沒有也可用料理米酒替代,好友菇亦可用任何菇類取代‧炒菜油品可任意替換;洋蔥若改用紫色洋蔥色澤會更加豐富。

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