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韓式料理中很知名的辣炒年糕,有時煮久了會感覺太過軟爛,只要先煎過再去燴煮,就可以避免太過黏糊的口感,而且可以一鍋到底非常方便!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
韓式年糕條
400公克
紅蘿蔔
少許
洋蔥
1/4個
2米杯
辣醬
蒜泥
1小匙
韓式辣椒粉
1小匙
韓式辣醬
2大匙
蕃茄醬
2大匙
米酒
1大匙
1小匙
醬油
1小匙
  • 1
    洋蔥及紅蘿蔔切絲,並將辣醬中所有的材料混拌均勻。
  • 2
    鍋中放適量油,油熱後以小火將年糕表面煎至微微焦脆,煎好後盛出備用。
  • 3
    用剛才煎年糕的鍋子再下少許油,油熱後將洋蔥絲炒軟。
  • 4
    再放入紅蘿蔔絲炒熟。
  • 5
    倒入調好的辣醬及2米杯水拌炒。
  • 6
    放入煎好的年糕,燴煮至收汁即完成。
小撇步

1.此調味份量約「中辣」等級,不喜歡太辣的話韓式辣椒粉可以省略;喜歡辣一點的話韓式辣椒粉可以再多一些。
2.年糕千萬不要煎太久,過熟年糕會爆開,形狀就不好看了。
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2017/06/04 發表 8,904 瀏覽
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請問為什麼我做的都是橘色的,不夠紅XD

a year ago