韓式辣炒年糕

胖仙女
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描述

韓式料理中很知名的辣炒年糕,有時煮久了會感覺太過軟爛,只要先煎過再去燴煮,就可以避免太過黏糊的口感,而且可以一鍋到底非常方便!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

400公克
少許
1/4個
2米杯
辣醬
1小匙
1小匙
2大匙
2大匙
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 洋蔥及紅蘿蔔切絲,並將辣醬中所有的材料混拌均勻。

    洋蔥及紅蘿蔔切絲,並將辣醬中所有的材料混拌均勻。

  • 鍋中放適量油,油熱後以小火將年糕表面煎至微微焦脆,煎好後盛出備用。

    鍋中放適量油,油熱後以小火將年糕表面煎至微微焦脆,煎好後盛出備用。

  • 用剛才煎年糕的鍋子再下少許油,油熱後將洋蔥絲炒軟。

    用剛才煎年糕的鍋子再下少許油,油熱後將洋蔥絲炒軟。

  • 再放入紅蘿蔔絲炒熟。

    再放入紅蘿蔔絲炒熟。

  • 倒入調好的辣醬及2米杯水拌炒。

    倒入調好的辣醬及2米杯水拌炒。

  • 放入煎好的年糕,燴煮至收汁即完成。

    放入煎好的年糕,燴煮至收汁即完成。

小撇步

1.此調味份量約「中辣」等級,不喜歡太辣的話韓式辣椒粉可以省略;喜歡辣一點的話韓式辣椒粉可以再多一些。
2.年糕千萬不要煎太久,過熟年糕會爆開,形狀就不好看了。
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胖仙女
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留言

共 1 則
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  • 小其
    小其

    請問為什麼我做的都是橘色的,不夠紅XD

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