咖哩蛋炒飯佐蕃茄
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先將蕃茄、青蔥、洋蔥切丁，把蛋打散備用 取白米1.5杯洗好後，加入1杯水，放入電鍋蒸煮，外鍋需放一杯水，跳起來熱騰騰的白飯就好了
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拿鍋開火，放入一匙油，先炒洋蔥，略有焦黃色後起鍋放旁邊，再放一匙油，將打好的蛋炒散起鍋備用（如圖示）
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將煮好的白飯倒入炒鍋中撥鬆，記得要大火，不要用壓的，炒三分鐘，飯還沒有粒粒分明不用緊張，加入備好的蕃茄丁，接著拌炒，此時飯粒會比較好炒鬆，將咖哩塊微波一分半後加入飯中一起炒，待飯大致粒粒分明時，加入先前炒好的蛋及洋蔥，拌勻後，最後加入青蔥，關火即可.
小撇步
打蛋是加入一匙水能讓炒出來的蛋更滑嫩喔！
咖哩塊不需太早微波避免再度凝固哦！
Lillian Lu
