電鍋烙大餅

雙胞胎留學去!

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這款中式大餅, 口感很有嚼勁. 單純享受麵粉的香氣, 越嚼越香. 利用電鍋乾烤就可以完成哦!

食材

中筋麵粉

600g

楓糖

二大匙

鹽

一搓

溫水

350g

速發酵母粉

1
將所有材料揉成糰, 醒置5分鐘.
2
將麵糰桿成和電鍋內鍋大小一樣的圓片.
3
表面可以用刀背壓出紋路裝飾. 於室溫發酵1小時.
4
電鍋底部鋪上一張烘焙紙, 將麵糰放入電鍋中, 蓋上鍋蓋. 以乾烤的方式反覆將大餅烤至雙面金黃即可.

2017/06/03 發表 1.7 萬瀏覽

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蜜雪兒

請問楓糖可用什麼代替

5 months ago

作者回應

可以用1.5大匙細白糖代替:)

Shu Jung LU

想知道妳做的口感是扎實，越嚼越香嗎？因為我做出來的口感，像麵包的口感（鬆軟）

6 months ago

是很有嚼勁的口感! 下次可以縮短發酵時間試試:)

余妍蓁

好的謝謝你

8 months ago

不客氣!

可用高筋麵粉嗎

我沒有試過用高筋麵粉哦!水量會不同.

蔡宜伶

請問您說的電鍋是指煮飯電子鍋還是大同電鍋？

a year ago

電鍋哦!

悅悅

請問這個可以保存多久謝謝^^

冷藏五天沒問題, 冷凍可以保存更久哦!

請問沒有楓糖，可以用什麼東西代替呢？

2 years ago

蜂蜜:)

Jean Chiu

乾烤方式, 也可以用平底鑄鐵鍋烤嗎?

可以哦!

愛米粒 Emily

以乾烤的方式反覆將大餅烤至雙面金黃即可，請問是大概每隔幾分鐘翻動一次呢＠＠這部分不太清楚> < 謝謝～！！

電鍋電源跳起後, 10 分鐘後再次按下電源. (重複此動作直到大餅熟透即可, 總烤程約45分鐘. 待一面呈現金黃色後再翻面烘烤).

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