收藏 169 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鳳梨正是盛產期,酸甜好滋味,入菜炒飯皆令人食慾大開。
沒買新鮮鳳梨的話,罐頭的也行。

食材
冷藏隔夜飯
三碗
雞蛋
兩個
肉鬆
適量
新鮮鳳梨
1/3或1/4顆
絞肉或肉絲
適量
蒜末
適量
適量
調味料
醬油
3大匙
1茶匙
胡椒粉
適量
香油
適量
  • 1
    鳳梨切小塊 依圖備好食材
  • 2
    雞蛋打散先煎九分熟,以鍋鏟敲碎粒。
  • 3
    三大匙油熱鍋,爆香蔥蒜(可加些紅蘿蔔碎末添色)。 加進肉絲炒熟,倒入醬油和糖炒香。 再將米飯弄散倒入鍋裡拌炒。
  • 4
    飯粒炒勻後再倒入步驟2的蛋碎及鳳梨略炒,再加上蔥花與肉鬆,淋少許香油和胡椒粉即可。
  • 5
小撇步

炒飯的火候控制要注意,大火易燒焦,小火又容易濕黏。
大概是維持中火至中大火的狀態快速拌炒。
使用新鮮鳳梨時,在切丁之後會生水份,要瀝乾使用,罐頭的亦然。

2017/06/25 發表 2,392 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣