鳳梨肉鬆炒飯 鳳梨正是盛產期,酸甜好滋味,入菜炒飯皆令人食慾大開。 沒買新鮮鳳梨的話,罐頭的也行。

鳳梨肉鬆炒飯


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鳳梨正是盛產期,酸甜好滋味,入菜炒飯皆令人食慾大開。
沒買新鮮鳳梨的話,罐頭的也行。

食材
兩個
適量
1/3或1/4顆
適量
適量
調味料
3大匙
1茶匙
適量
適量
  • 1
    鳳梨切小塊 依圖備好食材
  • 2
    雞蛋打散先煎九分熟,以鍋鏟敲碎粒。
  • 3
    三大匙油熱鍋,爆香蔥蒜(可加些紅蘿蔔碎末添色)。 加進肉絲炒熟,倒入醬油和糖炒香。 再將米飯弄散倒入鍋裡拌炒。
  • 4
    飯粒炒勻後再倒入步驟2的蛋碎及鳳梨略炒,再加上蔥花與肉鬆,淋少許香油和胡椒粉即可。
  • 5
小撇步

炒飯的火候控制要注意,大火易燒焦,小火又容易濕黏。
大概是維持中火至中大火的狀態快速拌炒。
使用新鮮鳳梨時,在切丁之後會生水份,要瀝乾使用,罐頭的亦然。

2017/06/25 發表 4,331 瀏覽
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