阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 804 粉絲 追蹤 鳳梨肉鬆炒飯 描述 鳳梨正是盛產期,酸甜好滋味,入菜炒飯皆令人食慾大開。 沒買新鮮鳳梨的話,罐頭的也行。 248 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冷藏隔夜飯 三碗 雞蛋 兩個 肉鬆 適量 新鮮鳳梨 1/3或1/4顆 絞肉或肉絲 適量 蒜末 適量 蔥 適量 調味料 醬油 3大匙 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 香油 適量 步驟 鳳梨切小塊 依圖備好食材 雞蛋打散先煎九分熟,以鍋鏟敲碎粒。 三大匙油熱鍋,爆香蔥蒜(可加些紅蘿蔔碎末添色)。 加進肉絲炒熟,倒入醬油和糖炒香。 再將米飯弄散倒入鍋裡拌炒。 飯粒炒勻後再倒入步驟2的蛋碎及鳳梨略炒,再加上蔥花與肉鬆,淋少許香油和胡椒粉即可。 小撇步 炒飯的火候控制要注意,大火易燒焦,小火又容易濕黏。 大概是維持中火至中大火的狀態快速拌炒。 使用新鮮鳳梨時,在切丁之後會生水份,要瀝乾使用,罐頭的亦然。 1.7 萬 瀏覽 2017/06/25 發表