洋溢鳳梨香-夏威夷炒飯

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描述

鳳梨也是夏威夷的代表性水果 ,夏日腳步已近,想來點清淡爽口又開胃的料理嗎?
夏威夷炒飯提供給您不同的選擇!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
2顆
1大匙
6~8隻
1/2罐頭
2.5碗
1/4顆
副食材
1/4顆
3瓣
3枝
調味料
1/2匙
2匙
3匙(分階段使用)

步驟

  • 以上為食材準備大致情形。先將鳳梨挖空並取1/4切丁、洋蔥切丁、蒜頭切成蒜末、蛋液打勻。

    以上為食材準備大致情形。先將鳳梨挖空並取1/4切丁、洋蔥切丁、蒜頭切成蒜末、蛋液打勻。

  • 平底鍋不放油,將鳳梨丁下鍋炒至不出水後盛盤。
原鍋加入1匙油,將洋蔥丁、蒜末下鍋爆香,再加入蝦仁一起拌炒至約8分熟後盛盤。

    平底鍋不放油,將鳳梨丁下鍋炒至不出水後盛盤。 原鍋加入1匙油,將洋蔥丁、蒜末下鍋爆香,再加入蝦仁一起拌炒至約8分熟後盛盤。

  • 同鍋加入1匙油,將蛋液下鍋炒至約8分熟盛盤。(蛋液要持續翻炒避免沾鍋)

  • 同鍋加入1匙油,稍微熱鍋後,將白飯倒入鍋內快速均勻翻炒至粒粒分明。 放入鮪魚罐頭食材再與飯粒拌炒均勻。

  • 將先前已炒好的蝦仁及蛋等配料下鍋一起拌炒。
加入蔥花、黑胡椒粒(白胡椒粉)、鹽及醬油拌炒均勻,再加入鳳梨丁一起拌炒均勻。
(步驟4及步驟5,火源看情況適時在小火至大火之間調整。避免食材過老或焦黑。)

    將先前已炒好的蝦仁及蛋等配料下鍋一起拌炒。 加入蔥花、黑胡椒粒(白胡椒粉)、鹽及醬油拌炒均勻,再加入鳳梨丁一起拌炒均勻。 (步驟4及步驟5,火源看情況適時在小火至大火之間調整。避免食材過老或焦黑。)

  • 將完成的鳳梨蝦仁鮪魚炒飯放入鳳梨盅,撒上肉鬆,準備開動吃飯囉。

    將完成的鳳梨蝦仁鮪魚炒飯放入鳳梨盅,撒上肉鬆,準備開動吃飯囉。

小撇步

1. 這道料理加入咖哩粉1匙和椰奶1匙及一些腰果,可成為泰式鳳梨蝦仁炒飯。
2.另外提供挖空鳳梨的步驟參考。
https://youtu.be/2C4BGQ_Pf7M

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