泰雅醃肉
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這是泰雅族常見的食品保存方式
過往在節慶時會有較多的肉類料理
平日多為野菜蔬菜
為便於保存製作醃肉
在需要的時候簡單加到湯中燙熟或生吃或噴菜
無須再加鹽調味
即為一道佳餚
封罐後存放約7-14日(夏天天氣炎熱7天即可)
熟成後盡量在1周內食用或冷藏
份量
10
人份
食材
豬五花肉
3斤
小米
0.5斤
鹽
適量
玻璃空罐
6罐
-
1豬肉清洗菜乾後 切成方塊 -
2抹適量的鹽巴
-
3鋪上半熟的小米
-
4裝罐即完成
小撇步
裝罐一定要裝滿 不要有空隙以免滋生細菌