肉粽 (炒內餡) 【淬釀全菜單挑戰賽】


Alice Cheng
128 食譜 47 粉絲
限12字

端午節就是要綁粽子.但餡料如果炒的好吃.包起來的肉粽就好吃.這是我家包南部粽的做法
沒端午節也能包粽子.自己包的料好實在.也不貴

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
4斤
3斤
1包
3匙
10顆
一把
1匙
3匙
少許
少許
  • 起油鍋將香菇.蝦米抄香撈起來

    起油鍋將香菇.蝦米抄香撈起來

  • 小甘貝加鹹蛋黃要用少許米酒到電鍋裡蒸.去腥

    小甘貝加鹹蛋黃要用少許米酒到電鍋裡蒸.去腥

  • 剩下的油炒豬肉放入冰糖炒香.加入剛撈起的香菇.蝦米放.淬釀醬油露.素蠔油.五香粉.胡椒粉.加入58高梁炒香.

    剩下的油炒豬肉放入冰糖炒香.加入剛撈起的香菇.蝦米放.淬釀醬油露.素蠔油.五香粉.胡椒粉.加入58高梁炒香.

  • 放入2碗水.煮一下.在將料撈起

    放入2碗水.煮一下.在將料撈起

  • 放入處理過的花生.給他魯到8分熟.拿起來吃.他已經快熟在撈起花生

    放入處理過的花生.給他魯到8分熟.拿起來吃.他已經快熟在撈起花生

  • 鍋裡的湯汁加少許鹽放入泡好瀝乾的糯米下去拌炒

    鍋裡的湯汁加少許鹽放入泡好瀝乾的糯米下去拌炒

  • 拌炒的過程要加入剛魯過的花生下去炒乾.撈起準備包粽子

    拌炒的過程要加入剛魯過的花生下去炒乾.撈起準備包粽子

  • 包好的粽子煮3H即可撈起來試吃看看.熟了就可以撈起放涼.沒熟繼續煮

    包好的粽子煮3H即可撈起來試吃看看.熟了就可以撈起放涼.沒熟繼續煮

  • 打開就是美味可口的粽子了

    打開就是美味可口的粽子了

小撇步

花生買回來.洗乾淨.煮滾放入一點點小蘇打浸泡一下.在洗一洗放到冷凍庫凍.這是賣花生的商人教的
如果不想材料黏在粽葉上.就要炒油點.在煮肉粽時.油會跑到水面.所以裡面所剩的油也不會很多.不擔心過油問題
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
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