肉粽 (炒內餡) 【淬釀全菜單挑戰賽】
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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起油鍋將香菇.蝦米抄香撈起來
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小甘貝加鹹蛋黃要用少許米酒到電鍋裡蒸.去腥
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放入2碗水.煮一下.在將料撈起
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鍋裡的湯汁加少許鹽放入泡好瀝乾的糯米下去拌炒
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拌炒的過程要加入剛魯過的花生下去炒乾.撈起準備包粽子
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包好的粽子煮3H即可撈起來試吃看看.熟了就可以撈起放涼.沒熟繼續煮
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打開就是美味可口的粽子了
小撇步
花生買回來.洗乾淨.煮滾放入一點點小蘇打浸泡一下.在洗一洗放到冷凍庫凍.這是賣花生的商人教的
如果不想材料黏在粽葉上.就要炒油點.在煮肉粽時.油會跑到水面.所以裡面所剩的油也不會很多.不擔心過油問題
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