♡宛の美好”食“光 ✿ 什錦蔬菜起司大阪燒煎餅
描述
御好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。在明治時代在東京，就有了叫做「冬冬燒」的醬油簡單調味煎餅，這和目前的文字燒（もんじゃ焼き）也有著發源關系。我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♥~ﾆｬﾊﾊﾊ♪
食材
步驟
-
![材料們：加入依個人喜好蔬菜料（我用冰箱現有的食材：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、薄荷葉），[蔬菜材料]洗淨後切成絲，薄荷葉切成末。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
-
攪拌盆內，將麵糊材料：低筋麵粉100g、水50g、蛋1顆，混拌均勻，備用。
-
將麵糊材料與蔬菜材料，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒麵糊”。
-
熱油鍋，可用湯勺挖取適量混合好的“什錦蔬菜大阪燒麵糊”於平底鍋中以中火煎，可以稍微整理讓麵糊成的圓形狀。
-
如果一面呈金黃了，就翻向另一面，但要小心不要弄散煎餅。
-
煎至兩面金黃時，將起司鋪在麵糊上麵，蓋上鍋蓋轉小火，讓起司融化，即可取出盛盤。
-
麵糊已經有加少許胡椒鹽調味，加上使用的是“鳳梨”口味的起司，即使沒有塗上傳統帶甜味的濃辣醬油，也沒關係，這樣就已經有味道。
-
最後，在煎餅表面均勻的灑滿一層青海苔粉，再交叉擠上美乃滋，最後再灑上柴魚片和薄荷葉末，就完成囉！
-
御好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。分為兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。關西風御好燒的基礎上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。
![材料們：加入依個人喜好蔬菜料（我用冰箱現有的食材：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、薄荷葉），[蔬菜材料]洗淨後切成絲，薄荷葉切成末。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F74140%2F8d50c59e10eedca8.jpg&width=800)
![攪拌盆內，將[麵糊材料]：低筋麵粉100g、水50g、蛋1顆，混拌均勻，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F74141%2F7f71f1dfddd23c72.jpg&width=800)
![將[麵糊材料]與[蔬菜材料]，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒麵糊”。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F74142%2Fba34152a67e9505c.jpg&width=800)
小撇步
食材的部份，可自己變化調整。如果想吃日式大阪燒，那就另外塗上大阪燒醬與美乃滋跟柴魚片。這樣份量的麵糊，我總共煎了2片10cm和1片15cm大小的什錦蔬菜起司大阪燒煎餅。
★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺
自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！
https://www.facebook.com/wanwanFood
