蜂蜜蛋糕(木框)
描述
軟軟蜂蜜蛋糕
木框使用小長方形的
步驟
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先用烘焙紙將木框內的周圍及底部鋪好 1.蛋放入40-50度水溫一下 2.牛奶加蜂蜜用40-50度水溫熱 3.黃砂糖均勻撒進底部
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將全蛋及蛋黃放入鋼盆打散加入細砂糖打至6分發 (蛋糊滴下有痕跡)
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再加入牛奶蜂蜜，繼續打發 (蛋糊滴下有明顯的痕跡)
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再將高粉篩入蛋黃糊內，用刮刀切拌到完全均勻 麵糊過篩
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放入木框中，用筷子離底1公分畫S型把大泡泡趕出來
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烤箱預熱10分鐘(170度) 送入烤箱170度10分鐘，150度30-35分鐘
小撇步
1.高粉的部分我有減掉一些換成低粉
大約是高粉50g低粉26g
