巴西起司球(Pão de Queijo)
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Pão de Queijo是巴西常見的小吃，其名稱直譯就是起司麵包的意思，但其實吃起來口感不太像麵包，目前好像也沒有統一的中文名稱，暫且先叫它起司球，吃起來外皮酥脆，內部則是軟Q且有嚼勁，而且很簡單就可完成。
完整版筆記: http://tinyurl.com/mmn6wg6
份量
2
人份
食材
牛奶
50ml
水
50ml
橄欖油
1又1/2大匙
鹽
1/4茶匙
木薯粉
100g
雞蛋(室溫)
半顆
帕馬森起司
50g
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1先來做麵糰，取一小鍋倒入水、牛奶、橄欖油拌勻，開火加熱到滾就可以離火，然後倒入裝有木薯粉的料理盆中，攪拌均勻成麵糰。
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2待麵團降溫後，分兩次將攪拌好的蛋液加入與麵團揉勻，接著再加入磨好的起司粉，一樣揉到均勻為止，麵團完成。
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3接著先把烤盤抹上油或是鋪上烘焙紙，雙手也抹上油防沾黏，將麵團揉成一個一個小球狀放在烤盤上，然後送進預熱好170度C的烤箱內，烤約20分鐘到外皮變酥脆，Pão de Queijo完成。