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Coco 💚 澳洲小廚娘
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牛肉丸茄汁義大利麵

牛肉丸茄汁義大利麵

描述

買牛絞肉1公斤裝通常會比500g的便宜一點,用不完的時候拿來做成肉丸子超級好吃,直接煎一煎加番茄醬也很美味。或是搭配食譜中的紅醬醬汁烹調也可以唷。

279 說讚 6 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肉丸食材
義大利麵食材
看全部食材 

步驟

  • 先製作牛肉丸
將大蒜切末(越細越好),洋蔥、培根和起司切成大約0.5cm的正方形大小。
同時可以另外起兩鍋煮義大利麵和青花菜。

    先製作牛肉丸 將大切末(越細越好),洋蔥、培根和起司切成大約0.5cm的正方形大小。 同時可以另外起兩鍋煮義大利麵和青花菜

  • 準備一個大碗或盆子來混合絞肉,將所有牛肉丸的材料放入,用雙手攪拌均勻,當絞肉餡可以用一團的方式拿起時,重複摔幾下。(摔幾下可以增加黏性,有助於下個步驟做成丸子形狀)

    準備一個大碗或盆子來混合絞肉,將所有牛肉丸的材料放入,用雙手攪拌均勻,當絞肉餡可以用一團的方式拿起時,重複摔幾下。(摔幾下可以增加黏性,有助於下個步驟做成丸子形狀)

  • 將做好的絞肉餡捏成丸子形狀,大小可以自行決定。做好的丸子放在盤子上用保鮮膜包一下避免蒼蠅跑來,放置15分鐘。

    將做好的絞肉餡捏成丸子形狀,大小可以自行決定。做好的丸子放在盤子上用保鮮膜包一下避免蒼蠅跑來,放置15分鐘。

  • 起一油鍋,用半煎半炸的方式將肉丸煎至半熟後夾起。
(就是油要比煎得更多一些,但不用像炸的那麼多,大約有肉丸子的1/3到1/2即可)

    起一油鍋,用半煎半炸的方式將肉丸煎至半熟後夾起。 (就是油要比煎得更多一些,但不用像炸的那麼多,大約有肉丸子的1/3到1/2即可)

  • 煮義大利麵 油熱了之後放洋蔥炒香,接著加入現成的紅醬罐頭約半罐和少許的糖。醬稍微熱了之後放入剛才煎好的牛肉丸,將所有的丸子都沾上醬汁。

  • 加入已經煮好的義大利麵拌炒即可起鍋,盛盤之後加上青花菜和起司粉裝飾即可。(拌炒過程中要小心不要將肉丸弄碎了)

    加入已經煮好的義大利麵拌炒即可起鍋,盛盤之後加上青花菜和起司粉裝飾即可。(拌炒過程中要小心不要將肉丸弄碎了)

小撇步

⚠️牛肉丸建議不要做太大顆,否則不好煎也不好熟。
⚠️現成紅醬罐頭大多偏酸,所以我會加點糖

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