牛肉丸茄汁義大利麵
描述
買牛絞肉1公斤裝通常會比500g的便宜一點，用不完的時候拿來做成肉丸子超級好吃，直接煎一煎加番茄醬也很美味。或是搭配食譜中的紅醬醬汁烹調也可以唷。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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先製作牛肉丸 將大蒜切末（越細越好），洋蔥、培根和起司切成大約0.5cm的正方形大小。 同時可以另外起兩鍋煮義大利麵和青花菜。
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準備一個大碗或盆子來混合絞肉，將所有牛肉丸的材料放入，用雙手攪拌均勻，當絞肉餡可以用一團的方式拿起時，重複摔幾下。（摔幾下可以增加黏性，有助於下個步驟做成丸子形狀）
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將做好的絞肉餡捏成丸子形狀，大小可以自行決定。做好的丸子放在盤子上用保鮮膜包一下避免蒼蠅跑來，放置15分鐘。
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起一油鍋，用半煎半炸的方式將肉丸煎至半熟後夾起。 （就是油要比煎得更多一些，但不用像炸的那麼多，大約有肉丸子的1/3到1/2即可）
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煮義大利麵 油熱了之後放蒜、洋蔥炒香，接著加入現成的紅醬罐頭約半罐和少許的糖。醬稍微熱了之後放入剛才煎好的牛肉丸，將所有的丸子都沾上醬汁。
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加入已經煮好的義大利麵拌炒即可起鍋，盛盤之後加上青花菜和起司粉裝飾即可。（拌炒過程中要小心不要將肉丸弄碎了）
小撇步
⚠️牛肉丸建議不要做太大顆，否則不好煎也不好熟。
⚠️現成紅醬罐頭大多偏酸，所以我會加點糖
