牛肉丸茄汁義大利麵


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買牛絞肉1公斤裝通常會比500g的便宜一點,用不完的時候拿來做成肉丸子超級好吃,直接煎一煎加番茄醬也很美味。或是搭配食譜中的紅醬醬汁烹調也可以唷。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
牛肉丸食材
牛絞肉
250g
洋蔥
半顆
大蒜
2瓣
培根
2片
起司
一片
醬油
少許
少許
黑胡椒
少許
白胡椒
少許
麵粉
少許
全蛋
1顆
義大利麵食材
義大利麵
2人份
洋蔥
半顆
大蒜
2辦
青花菜
少許
現成紅醬罐頭
300g左右
少許
起司粉
少許
看全部食材
  • 1
    先製作牛肉丸 將大蒜切末(越細越好),洋蔥、培根和起司切成大約0.5cm的正方形大小。 同時可以另外起兩鍋煮義大利麵和青花菜。
  • 2
    準備一個大碗或盆子來混合絞肉,將所有牛肉丸的材料放入,用雙手攪拌均勻,當絞肉餡可以用一團的方式拿起時,重複摔幾下。(摔幾下可以增加黏性,有助於下個步驟做成丸子形狀)
  • 3
    將做好的絞肉餡捏成丸子形狀,大小可以自行決定。做好的丸子放在盤子上用保鮮膜包一下避免蒼蠅跑來,放置15分鐘。
  • 4
    起一油鍋,用半煎半炸的方式將肉丸煎至半熟後夾起。 (就是油要比煎得更多一些,但不用像炸的那麼多,大約有肉丸子的1/3到1/2即可)
  • 5
    煮義大利麵 油熱了之後放蒜、洋蔥炒香,接著加入現成的紅醬罐頭約半罐和少許的糖。醬稍微熱了之後放入剛才煎好的牛肉丸,將所有的丸子都沾上醬汁。
  • 6
    加入已經煮好的義大利麵拌炒即可起鍋,盛盤之後加上青花菜和起司粉裝飾即可。(拌炒過程中要小心不要將肉丸弄碎了)
小撇步

⚠️牛肉丸建議不要做太大顆,否則不好煎也不好熟。
⚠️現成紅醬罐頭大多偏酸,所以我會加點糖

2017/05/27 發表 2,668 瀏覽
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討論共 6 則

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對呀!
我在草莓場工作,你呢?
期待你下次的新食譜,上次照你的食譜做真的好好吃

a year ago
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作者回應

我在羊場唷🐑🐏

a year ago
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我在morayfield

a year ago
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作者回應

離我好遠唷~

a year ago
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我也在澳洲呢😊

a year ago
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作者回應

好多人都在這裡看食譜哈哈❤️

a year ago
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謝謝版主的教學我也在澳洲,今天看到妳的食譜下午立馬去超市買食材做,真的好好吃

a year ago
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作者回應

我在Tamworth~想知道妳在哪個城市~

a year ago
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請問麵粉要用什麼麵粉?

a year ago
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作者回應

我用的是中筋麵粉喔

a year ago
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能加你的賴嗎?

a year ago