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生酮食譜|牛肉丸茄汁義大利麵

生酮食譜|牛肉丸茄汁義大利麵

描述

將番茄和洋蔥用低卡義大利醬一起拌炒，醬汁吃起來充滿著番茄、洋蔥的蔬菜自然香氣又多了義大利香料的義式風味，醬汁有一般紅醬的滋味同時兼具清爽感，另外也特別加入了牛肉丸，不但可以讓醬汁增添牛肉香氣，也多了咬到肉的滿足感，另外蒟蒻麵也先清燙過以去除鹼味，讓成品的味道更接近一般的義大利麵

義式牛肉丸
https://reurl.cc/E1dOY0
義大利醬
https://reurl.cc/7kLlDk

14 說讚 16 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 義式牛肉丸和義大利醬先放置冷藏退冰一天， 蒟蒻麵先清燙過3次以去除鹼味， 牛番茄先切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末

    義式牛肉丸和義大利醬先放置冷藏退冰一天， 蒟蒻麵先清燙過3次以去除鹼味， 牛番茄先切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末

  • 接著先熱鍋不沾鍋，然後加入洋蔥與蒜頭小火乾炒

    接著先熱鍋不沾鍋，然後加入洋蔥與蒜頭小火乾炒

  • 炒到洋蔥和蒜頭香氣逼出後，加入清水繼續小火加熱

    炒到洋蔥和蒜頭香氣逼出後，加入清水繼續小火加熱

  • 煮到鍋內水分煮滾不斷冒小泡後，加入番茄一起小火拌炒

    煮到鍋內水分煮滾不斷冒小泡後，加入番茄一起小火拌炒

  • 加熱到番茄煮軟並且鍋內醬汁煮滾不斷冒小泡後，加入義大利醬繼續小火拌炒

    加熱到番茄煮軟並且鍋內醬汁煮滾不斷冒小泡後，加入義大利醬繼續小火拌炒

  • 炒到鍋內食材上色更明顯並且鍋內醬料煮滾不斷冒小泡後，加入蒟蒻麵一起小火拌炒

    炒到鍋內食材上色更明顯並且鍋內醬料煮滾不斷冒小泡後，加入蒟蒻麵一起小火拌炒

  • 炒到蒟蒻麵吸附湯汁並且鍋內水分不斷冒泡後，加入牛肉丸繼續小火拌炒，加入牛肉丸後再拌炒約2分30秒即可熄火

    炒到蒟蒻麵吸附湯汁並且鍋內水分不斷冒泡後，加入牛肉丸繼續小火拌炒，加入牛肉丸後再拌炒約2分30秒即可熄火

  • 起鍋後可以再按個人喜好添加一些胡椒粉提味

    起鍋後可以再按個人喜好添加一些胡椒粉提味

小撇步

蒟蒻麵一般都泡於鹼水中保存，所以使用前要先清燙過以去除鹼味，才可以讓成品的味道更棒唷

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留言

共 16 則
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  • 芊
    芊

    牛肉丸替代高熱量的肉醬一樣不失美味！

  • Ping
    Ping

    牛肉丸取代熱量高的肉醬～好讚🥰

  • Kitty
    Kitty

    覺得小技巧是洋蔥要炒到軟 整個醬汁會更有洋蔥的自然甜味~

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