百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
525 食譜 1,145 粉絲

粽子

粽子

描述

一般粽子可分為南部粽(水煮)和北部粽(先將米蒸熟後再來包內餡),今天要介紹的是屬北部粽,又簡化其免先將米淨泡水的步驟,來包粽子,節省不少時間.
3500g的糯米約可包50-60顆粽子

44 說讚

食材

步驟

  • 先將米洗淨,然後取米量的0.9備水分(如米100g,則水量90g).
熱鍋後下油和油蔥略炒在下米和水拌炒數分,調味

    先將米洗淨,然後取米量的0.9備水分(如米100g,則水量90g). 熱鍋後下油和油略炒在下米和水拌炒數分,調味

  • 將米炒至水分收乾後則移至蒸籠裡用大火蒸30分(水燒開才開始蒸)

    將米炒至水分收乾後則移至蒸籠裡用大火蒸30分(水燒開才開始蒸)

  • 視米量多寡,蒸的時間約25-35為宜,蒸約20分時可先開鍋看一下米的情況(如果沒有蒸籠可用電鍋煮-外鍋用2杯半的水)蒸好的米飯放涼後才包(免得燙手)

    視米量多寡,蒸的時間約25-35為宜,蒸約20分時可先開鍋看一下米的情況(如果沒有蒸籠可用電鍋煮-外鍋用2杯半的水)蒸好的米飯放涼後才包(免得燙手)

  • 內餡的部分可前一天煮好備用

    內餡的部分可前一天煮好備用

  • 取兩片粽葉第一片和第二片方向不同交疊, 在1/3處折三角形取適量糯米再填入內餡後再鋪蓋上糯米,再將上方2/3的粽葉折下包覆用粽繩綁好

    取兩片粽葉第一片和第二片方向不同交疊, 在1/3處折三角形取適量糯米再填入內餡後再鋪蓋上糯米,再將上方2/3的粽葉折下包覆用粽繩綁好

  • 將包好的粽子再回鍋蒸25-30分即可

    將包好的粽子再回鍋蒸25-30分即可

3,753 瀏覽
avatar
Emma 525 食譜 1,145 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 蒸蛋 早餐 櫛瓜 番茄 雞湯 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 菠菜 雞胸肉 餅乾 地瓜 排骨 義大利麵 滷肉 低脂高蛋白 豆腐 高麗菜飯 杏鮑菇 雞肉 花椰菜 湯麵 香菇雞湯 金針菇 雞蛋豆腐 家常菜 蕃茄燉牛肉 炒麵 白菜滷 娃娃菜 糖醋排骨 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜 四季豆 竹筍 糖葫蘆 瓜仔肉 台式泡菜 三杯雞 打拋豬 酸辣湯 粽子 番茄炒蛋 玉米濃湯 茄子 馬鈴薯 炒飯 鮭魚