家常料理∣電鍋版榨菜肉片湯

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/ YouTube動畫食譜 

https://youtu.be/ivBhq02oDws

從小就超愛榨菜湯,與其說愛榨菜,
不如說愛醃漬物,
時間釀出的味道,有一種渾厚的酸甘味,
舉凡酸木瓜雞湯、酸菜白肉湯、
豇豆乾排骨湯、老菜脯雞湯,光想就口水直冒。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

榨菜 1顆
2根
豬肉   適量
  • 1榨菜切薄片,放入清水或高湯中
  • 2電鍋:外鍋一杯水(煮至跳起再悶10分鐘)
  • 3蔥切段,醃肉片(豬肉醃料:鹽、白胡椒粉、地瓜粉 適量),備用
  • 4榨菜湯從電鍋中取出,放置瓦斯爐上,煮滾後加入肉片
  • 5起鍋前加入蔥段,滾煮一下
  • 6淋上香油,即完成
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小撇步

而榨菜算是很好購買到的食品了,

這道簡單的電鍋湯品料理,要注意的地方只有榨菜的鹹度,

如果榨菜太鹹,水量增加與榨菜份量減少選其一調整,

每次喝到老媽煮的榨菜湯真的一碗接著一碗,就是這個味道啊!

2017/05/25 發表 4,561 瀏覽

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