莓果生乳酪
描述
照片一拍出來給朋友看，
朋友立馬說這是少女的漸層啊！(羞
兩層不同口味的生乳酪，
表面藍莓果醬混合鐵塔原味優格做出的裝飾，
一口挖下去，酸甜不膩口，好幸福啊！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
先將兩個六吋慕斯圈底部包上保鮮膜，將無鹽奶油融化成液體狀，把消化餅乾打碎成細屑，與融化好的無鹽奶油混合均勻鋪在底部，放置冷凍一小時。
-
先將吉利丁片泡冰水備用(至少泡15分鐘以上)。 將奶油乳酪切塊與牛奶、細砂糖、鐵塔動物性鮮奶油混合隔水加熱攪拌至無顆粒狀。
-
將步驟二加熱至6-70度左右可以關火，將泡軟後的吉利丁片擠乾，加入步驟二中，使用均質機(料理棒)均質到吉利丁片完全融化。
-
一開始還擔心會不會此款優格不適合拿來做生乳酪，畢竟是脂肪含量0.1%，買回來後先試吃發現，不但吃起來無違和，口味清爽也非常適合夏天，特別是草莓口味裡頭還有草莓果粒太討喜了！(根本少女
-
先將鐵塔草莓口味的優格與草莓果醬混合備用。並將步驟三分成兩盆分量(一盆約500g)；把分好的兩盆乳酪糊中，分別加入原味優格及草莓口味優格攪拌均勻備用。(此時應該降溫至40度以下)。
-
把冰透的餅乾底慕絲圈拿出，先將草莓口味的乳酪糊倒入慕斯圈中一半的量，先拿去冷藏最少要一小時。(原味優格乳酪糊放室溫備用就好！) 冰好後再將原味優格生乳酪糊倒入即可放置冰箱冰一晚(最少六小時)。
-
隔天就可以脫模囉！(可用熱毛巾或噴火槍)
-
-
小撇步
1.做生乳酪就是要有耐心阿！特別是在這種夏天...
喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！
甜點與食堂不定期更新！
http://www.facebook.com/HulkKitchen
