莓果生乳酪 照片一拍出來給朋友看, 朋友立馬說這是少女的漸層啊!(羞 兩層不同口味的生乳酪, 表面藍莓果醬混合鐵塔原味優格做出的裝飾, 一口挖下去,酸甜不膩口,好幸福啊!

莓果生乳酪


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照片一拍出來給朋友看,
朋友立馬說這是少女的漸層啊!(羞

兩層不同口味的生乳酪,
表面藍莓果醬混合鐵塔原味優格做出的裝飾,
一口挖下去,酸甜不膩口,好幸福啊!

份量
10 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    先將兩個六吋慕斯圈底部包上保鮮膜,將無鹽奶油融化成液體狀,把消化餅乾打碎成細屑,與融化好的無鹽奶油混合均勻鋪在底部,放置冷凍一小時。
  • 2
    先將吉利丁片泡冰水備用(至少泡15分鐘以上)。 將奶油乳酪切塊與牛奶、細砂糖、鐵塔動物性鮮奶油混合隔水加熱攪拌至無顆粒狀。
  • 3
    將步驟二加熱至6-70度左右可以關火,將泡軟後的吉利丁片擠乾,加入步驟二中,使用均質機(料理棒)均質到吉利丁片完全融化。
  • 4
    一開始還擔心會不會此款優格不適合拿來做生乳酪,畢竟是脂肪含量0.1%,買回來後先試吃發現,不但吃起來無違和,口味清爽也非常適合夏天,特別是草莓口味裡頭還有草莓果粒太討喜了!(根本少女
  • 5
    先將鐵塔草莓口味的優格與草莓果醬混合備用。並將步驟三分成兩盆分量(一盆約500g);把分好的兩盆乳酪糊中,分別加入原味優格及草莓口味優格攪拌均勻備用。(此時應該降溫至40度以下)。
  • 6
    把冰透的餅乾底慕絲圈拿出,先將草莓口味的乳酪糊倒入慕斯圈中一半的量,先拿去冷藏最少要一小時。(原味優格乳酪糊放室溫備用就好!) 冰好後再將原味優格生乳酪糊倒入即可放置冰箱冰一晚(最少六小時)。
  • 7
    隔天就可以脫模囉!(可用熱毛巾或噴火槍)
  • 8
  • 9
小撇步

1.做生乳酪就是要有耐心阿!特別是在這種夏天...

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2017/05/27 發表 5,727 瀏覽
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請問最後裝飾是怎麼做的?

a year ago

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