焦糖布丁
描述
香濃滑順的口感，讓人吃了還想再吃，奶香味與焦糖的結合，搭配的非常完美
熱量
步驟
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開火...牛奶+鮮奶油+糖..攪拌到糖溶化（不要滾，只要60度，糖溶化就關火）
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加入全蛋+蛋黃..
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加入香草精(我是用這個牌子的，或可用香草籽，那在煮牛奶時就放入）
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過塞...3～5次，這樣比較綿密放在旁邊讓氣泡消失
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冷水+糖...用小火，不要攪拌才不会結晶
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當開始變色就要注意了，不要攪拌，用搖晃的方式讓焦糖平均受熱
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不要過焦，褐色就熄火～加入熱水
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把焦糖倒入～讓焦糖硬一點點倒入布丁液
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這個配方可以做8個，用上下火160度烤30～35分，用水浴法...在烤盤加熱水（在瓶口上包上鋁箔紙）
小撇步
1～倒入熱水時要小心，焦糖很熱，水會濺出
2～焦糖不要煮太黑會苦
3～鮮奶油的多少是奶香味，可自調整
4～怎麼看烤好了，時間到拿出來輕輕搖晃，有軟軟但沒液體流出就是熟
5要冰過才好吃
