焦糖雞蛋布丁 | 簡易食譜

您好。 氣泡出現的原因是溫度，有可能是烤的溫度過高，或是溫度中途產生變化，都會形成氣泡。 以下我的經驗分享，需要注意的例如: ●雞蛋先放室溫 （千萬不能直接用從冰箱拿出來的冷雞蛋） ●牛奶要加熱但不是要煮滾，大約60度左右是最合適的。 ●雞蛋糊完成後，要用廚房紙吸走多餘的氣泡，然後要過篩，如果還有氣泡的話用竹籤把氣泡刺破。 ●烤箱要先預熱 ●烤盤內注入熱水，大約70度左右是最理想的。 如果以上的幾點都有完成，還是不行的話， 有可能是烤箱的問題，溫度要再調低。 以上是個人經驗的分享，希望對您的問題有幫助。謝謝。

您好。 氣泡出現的原因是溫度，有可能是烤的溫度過高，或是溫度中途產生變化，都會形成氣泡。 以下我的經驗分享，需要注意的例如: ●雞蛋先放室溫 （千萬不能直接用從冰箱拿出來的冷雞蛋） ●牛奶要加熱但不是要煮滾，大約60度左右是最合適的。 ●雞蛋糊完成後，要用廚房紙吸走多餘的氣泡，然後要過篩，如果還有氣泡的話用竹籤把氣泡刺破。 ●烤箱要先預熱 ●烤盤內注入熱水，大約70度左右是最理想的。 如果以上的幾點都有完成，還是不行的話， 有可能是烤箱的問題，溫度要再調低。 以上是個人經驗的分享，希望對您的問題有幫助。謝謝。