鹹香滷肉蛋糕【淬釀全菜單挑戰賽】
描述
這款滷肉蛋糕是家人的最愛，鹹香的滷肉跟蛋糕完全無違和，熱熱的吃，感覺像在吃肉包，飽足感滿點～重點是簡單，只要先把滷肉炒起來，整個就超快速，做完馬上被家人吃個精光唷(๑´ڡ`๑)
- 已參加：淬釀食譜募集
份量
2
人份
食材
步驟
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準備食材，蒜頭切末，黑菜脯洗淨切碎。 熱油熱鍋先炒絞肉，變色後加入蒜末及油蔥酥炒香，加入菜脯及米酒、醬油、調味料炒至收汁(不能濕濕的，不然蛋糕口感不好)
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放涼
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準備蛋糕食材，全部都先秤好備用。 蛋分成蛋白蛋黃，蛋白先冰冰箱。 烤箱開旋風預熱180度15分鐘
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油跟牛奶先煮個10秒，然後倒入麵粉攪拌(過燙麵粉會結塊)
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與蛋黃攪拌，攪拌前的麵糊狀態如照片
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蛋白先用打蛋器打出粗泡沫後，加入一半砂糖
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打至綿密的狀態再加入剩下砂糖繼續打，直到蛋白挺立即可。 挖一大匙蛋白到蛋黃糊，用打蛋器攪拌均勻，再倒回蛋白裡輕柔的拌勻
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倒有厚度的、攪拌完成的麵糊至模具裡，送烤箱快速烘烤2分鐘，再取出鋪上一層薄薄的滷肉，再倒入剩餘麵糊覆蓋(不能太薄)
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一個不小心放太多喜歡的滷肉(*´∀｀)結果變成滷肉蛋糕，蛋糕只是配角～～哈哈哈哈…
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滷肉真是鹹香有味，第一次做也成功！！
小撇步
淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽，邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu
