鹹香滷肉蛋糕【淬釀全菜單挑戰賽】


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這款滷肉蛋糕是家人的最愛,鹹香的滷肉跟蛋糕完全無違和,熱熱的吃,感覺像在吃肉包,飽足感滿點~重點是簡單,只要先把滷肉炒起來,整個就超快速,做完馬上被家人吃個精光唷(๑´ڡ`๑)

份量
2 人份
食材
滷肉
豬絞肉
150g
蒜頭
3顆
黑蘿蔔乾
2條
淬釀醬油
1.5匙
1匙
米酒
1匙
白胡椒粉
少許
油蔥酥
少許
蛋糕
10公分蛋糕模
2個
2顆
低筋麵粉
35g
30g
植物油
25ml
牛奶
25ml
  • 1
  • 2
    準備食材,蒜頭切末,黑菜脯洗淨切碎。 熱油熱鍋先炒絞肉,變色後加入蒜末及油蔥酥炒香,加入菜脯及米酒、醬油、調味料炒至收汁(不能濕濕的,不然蛋糕口感不好)
  • 3
    放涼
  • 4
    準備蛋糕食材,全部都先秤好備用。 蛋分成蛋白蛋黃,蛋白先冰冰箱。 烤箱開旋風預熱180度15分鐘
  • 5
    油跟牛奶先煮個10秒,然後倒入麵粉攪拌(過燙麵粉會結塊)
  • 6
    與蛋黃攪拌,攪拌前的麵糊狀態如照片
  • 7
    蛋白先用打蛋器打出粗泡沫後,加入一半砂糖
  • 8
    打至綿密的狀態再加入剩下砂糖繼續打,直到蛋白挺立即可。 挖一大匙蛋白到蛋黃糊,用打蛋器攪拌均勻,再倒回蛋白裡輕柔的拌勻
  • 9
    倒有厚度的、攪拌完成的麵糊至模具裡,送烤箱快速烘烤2分鐘,再取出鋪上一層薄薄的滷肉,再倒入剩餘麵糊覆蓋(不能太薄)
  • 10
    一個不小心放太多喜歡的滷肉(*´∀`)結果變成滷肉蛋糕,蛋糕只是配角~~哈哈哈哈…
  • 11
    滷肉真是鹹香有味,第一次做也成功!!
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/24 發表 1,119 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這個蛋糕大概可以放多久呢?

2 months ago
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作者回應

哈囉,蛋糕類的東西建議都是3天內吃掉,因為自己做的完全沒放防腐劑,放久了口感也容易乾柴唷!

2 months ago