鹹香滷肉蛋糕【淬釀全菜單挑戰賽】

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這款滷肉蛋糕是家人的最愛,鹹香的滷肉跟蛋糕完全無違和,熱熱的吃,感覺像在吃肉包,飽足感滿點~重點是簡單,只要先把滷肉炒起來,整個就超快速,做完馬上被家人吃個精光唷(๑´ڡ`๑)

份量
2 人份

食材

滷肉
150g
3顆
1.5匙
1匙
1匙
少許
少許
蛋糕
2顆
30g
25ml
25ml
  • 準備食材,蒜頭切末,黑菜脯洗淨切碎。
熱油熱鍋先炒絞肉,變色後加入蒜末及油蔥酥炒香,加入菜脯及米酒、醬油、調味料炒至收汁(不能濕濕的,不然蛋糕口感不好)

    準備食材,蒜頭切末,黑菜脯洗淨切碎。 熱油熱鍋先炒絞肉,變色後加入蒜末及油蔥酥炒香,加入菜脯及米酒、醬油、調味料炒至收汁(不能濕濕的,不然蛋糕口感不好)

  • 放涼

    放涼

  • 準備蛋糕食材,全部都先秤好備用。
蛋分成蛋白蛋黃,蛋白先冰冰箱。
烤箱開旋風預熱180度15分鐘

    準備蛋糕食材,全部都先秤好備用。 蛋分成蛋白蛋黃,蛋白先冰冰箱。 烤箱開旋風預熱180度15分鐘

  • 油跟牛奶先煮個10秒,然後倒入麵粉攪拌(過燙麵粉會結塊)

    油跟牛奶先煮個10秒,然後倒入麵粉攪拌(過燙麵粉會結塊)

  • 與蛋黃攪拌,攪拌前的麵糊狀態如照片

    與蛋黃攪拌,攪拌前的麵糊狀態如照片

  • 蛋白先用打蛋器打出粗泡沫後,加入一半砂糖

    蛋白先用打蛋器打出粗泡沫後,加入一半砂糖

  • 打至綿密的狀態再加入剩下砂糖繼續打,直到蛋白挺立即可。
挖一大匙蛋白到蛋黃糊,用打蛋器攪拌均勻,再倒回蛋白裡輕柔的拌勻

    打至綿密的狀態再加入剩下砂糖繼續打,直到蛋白挺立即可。 挖一大匙蛋白到蛋黃糊,用打蛋器攪拌均勻,再倒回蛋白裡輕柔的拌勻

  • 倒有厚度的、攪拌完成的麵糊至模具裡,送烤箱快速烘烤2分鐘,再取出鋪上一層薄薄的滷肉,再倒入剩餘麵糊覆蓋(不能太薄)

    倒有厚度的、攪拌完成的麵糊至模具裡,送烤箱快速烘烤2分鐘,再取出鋪上一層薄薄的滷肉,再倒入剩餘麵糊覆蓋(不能太薄)

  • 一個不小心放太多喜歡的滷肉(*´∀`)結果變成滷肉蛋糕,蛋糕只是配角~~哈哈哈哈…

    一個不小心放太多喜歡的滷肉(*´∀`)結果變成滷肉蛋糕,蛋糕只是配角~~哈哈哈哈…

  • 滷肉真是鹹香有味,第一次做也成功!!

    滷肉真是鹹香有味,第一次做也成功!!

小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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留言

共 1 則
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  • 吳文鵑

    吳文鵑

    請問這個蛋糕大概可以放多久呢?

    哈囉,蛋糕類的東西建議都是3天內吃掉,因為自己做的完全沒放防腐劑,放久了口感也容易乾柴唷!

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